Le retour des températures plus fraîches annonce les plaisirs de l'automne, et quoi de mieux que de savourer la raclette ? L'influenceuse Garance Jonquois a créé une recette originale qui allie ce fromage savoyard à la douceur du potimarron, parfaite pour un apéritif chaleureux.
Une association gourmande
À l'approche des jours plus frais, la cuisine savoyarde reprend ses droits avec ses plats réconfortants, mais Garance Jonquois propose de revisiter la raclette de manière innovante. En effet, plutôt que de la préparer traditionnellement, elle l'associe à un produit phare de l'automne : le potimarron. Avec sa peau comestible et son goût légèrement sucré, ce dernier se marie à merveille avec la puissance de la raclette. « Ce mélange est incroyable, vous devez absolument l'essayer », recommande-t-elle.
Pour préparer vos bricks à la raclette
Pour réaliser une quinzaine de bricks, commencez par prendre un demi-potimarron. Gardez l'autre moitié pour une soupe ou un gratin. Coupez-la en cubes sans l'éplucher, puis faites cuire ces morceaux dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pendant ce temps, découpez 5 tranches de raclette en dés ; la version fumée est particulièrement appréciée. Une fois le potimarron cuit, égouttez-le et écrasez-le en purée, en ajoutant les morceaux de raclette pour obtenir une préparation homogène.
La technique pour plier les samoussas
Pour réaliser vos samoussas, coupez 8 feuilles de brick en deux. Repliez-les pour former une bande, déposez une cuillère à café de farce à l'une des extrémités, puis pliez en triangle en ramenant les coins successifs jusqu'à obtenir une forme triangulaire bien fermée. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d'huile d'olive, puis faites cuire au four à 180°C pendant 12 minutes, ou à 200°C dans un Air Fryer pendant 8 minutes. Pour apporter une touche de fraîcheur, servez-les avec une sauce au yaourt et aux herbes.
