De nombreux poissons, habituellement bénéfiques pour notre santé, peuvent en réalité présenter des risques en raison de la présence de polluants, d’hydrocarbures et d’antibiotiques. C’est notamment le cas du saumon d’élevage norvégien, dont la consommation élevée pourrait être néfaste pour les enfants, les adolescents et les femmes enceintes.
Le saumon norvégien : une ressource controversée
La Norvège se trouve à la tête de la production mondiale de saumon d’élevage, représentant plus de 60 % de la consommation globale. Cependant, les autorités norvégiennes ont reconnu que la qualité de leurs produits laisse à désirer. Elles conseillent aux jeunes femmes et aux femmes enceintes de limiter leur consommation à deux ou trois repas de poisson par semaine, en insistant sur le fait que la consommation de poissons gras comme le saumon devrait être inférieure à deux fois par semaine.
Les effets néfastes des polluants
Ce constat fait suite à des révélations du quotidien norvégien VG, où le Dr Anne-Lise Bjorke Monsen a souligné que les polluants présents dans le saumon d'élevage peuvent altérer le développement cérébral. Ces substances ont été associées à des troubles tels que l'autisme, l'hyperactivité et une diminution du quotient intellectuel. De plus, des études indiquent qu'elles peuvent nuire au système immunitaire, hormonal et métabolique, tout en se transmettant par l'allaitement.
Quels choix pour une alimentation saine ?
Des analyses révèlent que les saumons élevés à plus de 100 mètres de profondeur dans les fjords norvégiens contiennent des niveaux alarmants de polluants, de dioxines et d'antibiotiques, dû au fait qu'ils sont nourris au moyen de farines animales et traités avec des pesticides. Les scientifiques recommandent donc aux femmes enceintes, aux jeunes enfants et aux adolescents de s’abstenir de consommer du saumon d’élevage, car les risques de développer un cancer dépassent les bienfaits du poisson pour la santé cardiovasculaire. Pour les autres, il serait sage de varier leur alimentation en découvrant d'autres espèces de poissons, tout aussi savoureuses mais moins risquées.
