Après une longue journée ou pour un week-end gourmand, savourez des desserts aux fruits avec les recettes du chef Cyril Lignac. Que vous optiez pour un crumble croustillant ou de délicieuses pommes au four, ces recettes raviront vos papilles.
Lors d'une intervention sur RTL, Cyril Lignac a partagé ses conseils et recettes délicieux. Après avoir enchanté le public avec sa pâte à crêpes et ses autres créations, il nous présente deux desserts pleins de saveurs : le crumble aux fruits et les pommes au four. Prêt à cuisiner ?
La recette du crumble aux fruits
Le crumble se décline avec de nombreux fruits, ce qui en fait un dessert toujours apprécié. Selon Cyril Lignac, "c'est une recette facile qui se réalise en trois étapes." Voici comment procéder :
- Commencez par préparer 300 g de poires, 50 g de pommes et 100 g de bananes, que vous placerez dans un moule beurré. Ajoutez-y un filet de miel.
- Préparez une crème d’amandes en mélangeant de la poudre d’amandes, du sucre glace, des œufs et du beurre. C'est la base de la frangipane, que vous disposerez sur les fruits.
- Recouvrez le tout avec un crumble fait maison et enfournez à 190 °C pendant 40 minutes.
Pour les amateurs de douceurs, Cyril recommande d'ajouter de la crème crue pour un plaisir supplémentaire.
La recette des pommes au four
Les pommes au four sont un classique réconfortant. Cyril Lignac explique que "les pommes doivent cuire doucement pour en extraire le jus et nourrir la farce." Voici les étapes à suivre :
- Choisissez vos pommes : les Golden et les Pink Lady sont idéales. Elles se tiennent bien à la cuisson.
- Préparez un mélange avec 25 g de beurre, 25 g de sucre, de la poudre d'amandes ou de noisettes, un peu de farine et un œuf. Ajoutez des pralines roses pour une touche croquante.
- Videz les pommes et farcissez-les, puis ajoutez un peu de beurre. Placez-les dans un plat avec de l'eau pour créer de la vapeur et enfournez à 180-190 °C pendant 20 minutes. Pour relever le tout, ajoutez un peu de jus et de zeste de citron avant de servir.
Pour une texture supplémentaire, n'hésitez pas à incorporer des pignons de pin légèrement torréfiés.
