Plongez dans l’univers délicieux de la cuisine maison avec notre recette simple et savoureuse de tourte au saumon et aux poireaux. Ce plat réconfortant apportera une touche d’élégance à votre table. Suivez nos conseils pour un résultat digne des grands chefs !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 400 grammes de saumon frais
- 3 poireaux
- 150 millilitres de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 20 grammes de beurre
- aneth
- sel et poivre
ustensiles
- moule à tarte
- couteau
- poêle
préparation
étape 1 : préparation des ingrédients
Commencez par laver et émincer les poireaux en rondelles fines, puis découpez le saumon en dés.
étape 2 : cuisson des poireaux
Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les poireaux. Laissez cuire à feu moyen, en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
étape 3 : assemblage
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, salez et poivrez. Incorporez l’aneth ciselé, puis ajoutez le saumon et les poireaux cuits.
étape 4 : garniture de la tourte
Étalez un rouleau de pâte feuilletée dans le moule beurré. Versez-y la garniture et recouvrez avec le second rouleau. Fermez les bords en les pressant avec les doigts ou une fourchette.
étape 5 : cuisson
Préchauffez le four à 200°C. Réalisez quelques incisions sur la pâte du dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson. Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
mon astuce de chef
Pour un goût encore plus savoureux, pensez à ajouter un peu de zeste de citron dans la garniture avant de la cuire.
accords mets vins
Pour sublimer cette tourte, accompagnez-la d’un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay bien frais, qui rehaussera les arômes du saumon et des poireaux.
l’info en plus
sSaviez-vous ? La tourte est un plat très polyvalent qui se prête à de nombreuses variations. Vous pouvez y incorporer différentes viandes, poissons ou légumes selon les saisons et vos envies.
présentation du plat
Servez la tourte directement dans son moule pour conserver sa chaleur. Vous pouvez également la démouler dans une belle assiette. Découpez de généreuses parts à l’aide d’une pelle à tarte, accompagnées d’une salade verte croquante pour équilibrer le tout.
