Une récente étude publiée dans la revue Critical Reviews in Food Science and Nutrition établit un lien significatif entre le surpoids et une insuffisance en vitamine C. Les résultats indiquent que les personnes en surpoids nécessitent un niveau d'apport quotidien en vitamine C pour maintenir une bonne santé. Actuellement, une grande partie de la population mondiale ne parvient pas à atteindre les niveaux recommandés.
« Nos résultats indiquent que les recommandations internationales en matière de vitamine C sont sous-estimées », affirme le professeur Anitra Carr, qui dirige les recherches sur la nutrition à Christchurch. « Ces apports recommandés sont basés sur le poids moyen d'un homme en bonne santé, pesant 70 kg, ce qui crée une lacune pour un nombre croissant de la population ».
En d'autres termes, plus le poids corporel augmente, plus les recommandations en matière de vitamine C deviennent inadaptées. Ces normes sont établies sur des moyennes liées à un poids idéal, mais de plus en plus de personnes dépassent ces seuils.
Quoi manger pour faire le plein de vitamine C ?
Les autorités de santé recommandent un apport de 110 mg de vitamine C par jour pour les adultes et les adolescents de plus de 13 ans. Ces besoins peuvent être satisfaits par la consommation de fruits tels que les agrumes et le cassis, ainsi que par des légumes comme le persil et les poivrons.
« La vitamine C joue un rôle crucial dans la synthèse du collagène, le soutien des tissus, la transmission nerveuse et la protection des cellules contre le stress oxydatif », précise la chercheuse.
Les personnes présentant une carence en vitamine C risquent d’être exposées au scorbut, entraînant des symptômes tels que saignements des gencives, douleurs articulaires et déchaussement des dents.
La dose de vitamine C adéquate en fonction de votre poids corporel
Le professeur Carr estime qu'un supplément de 17 à 22 mg de vitamine C par jour est nécessaire pour les personnes pesant plus de 70 kg. En détail, il est conseillé d'ajouter entre 17 et 22 mg pour chaque tranche de 10 kg au-delà de ce poids.
« Par exemple, une pomme moyenne contient environ 10 mg de vitamine C. Donc, si vous pesez entre 70 et 80 kg, il suffit d'ajouter une ou deux pommes dans votre alimentation pour atteindre vos besoins quotidiens », explique-t-elle. Si votre poids est supérieur à 80 kg, voire au-delà, une orange ou un kiwi pourrait vous fournir les quantités nécessaires.
L’obésité et son impact sur la vitamine C
Des études montrent également que l'obésité peut modifier la relation entre la dose de vitamine C et sa concentration dans le corps, notamment à cause d'une inflammation accrue. Cette inflammation peut générer un stress oxydatif entraînant une dégradation rapide de la vitamine C.
En outre, l'obésité est aussi liée à un risque accru de diabète de type 2 et de stéatose hépatique, conditions souvent associées à des niveaux inférieurs de vitamine C.
Carence en vitamine C : faut-il privilégier les compléments alimentaires ?
Privilégier les aliments riches en vitamine C reste la méthode la plus efficace pour combler les besoins. Les compléments alimentaires, bien qu'utiles, ne sauraient remplacer une alimentation équilibrée.
« Je conseille à ceux qui optent pour des multivitamines de vérifier la quantité de vitamine C contenue dans chaque dosette, car certaines formules en fournissent des quantités dérisoires », met en garde le professeur Carr. Elle souligne l'importance croissante de la vitamine C dans la prévention des maladies, allant au-delà du simple scorbut.
« De récentes recherches suggèrent qu'un niveau adéquat de cette vitamine pourrait jouer un rôle essentiel dans la prévention de maladies telles que les maladies cardiaques et certains types de cancer », conclut-elle.
