Populaire ces dernières années, les fours à pizza domestiques font des adeptes. J'ai testé le modèle à gaz Ooni Koda 2 pro et je partage mon expérience dans le monde savoureux de la pizza.
Amatrice de pizza, ma préférence va à la traditionnelle moitié-moitié, bien connue à Marseille. Une bonne pâte fine, du coulis de tomate, de la mozzarella, un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic me ravissent. Avant de tester le four à pizza, j'avais des doutes : retrouverais-je la texture d'une cuisson au feu de bois ? Voici le récit de mon initiation en tant qu'apprentie pizzaïolo.
Installation du Koda 2 pro : un défi technique
Le Koda 2 pro est un modèle imposant, pesant 45 kilos. Mon père est venu m'aider à l'installer ; il a fallu se munir d'une bouteille de gaz et d'un détendeur. La lecture minutieuse du mode d'emploi était essentielle, car l'installation s'est révélée complexe, et mon manque d'expérience en bricolage m'a fait me sentir un peu perdue. Préparez-vous à y consacrer du temps et ne perdez pas patience !
Une pâte à pizza maison avec l'application Ooni
Équipée de l'application Ooni, j'ai suivi une recette étape par étape. La pâte rapide que j'ai réalisée nécessite de la semoule, de l'eau, de la levure fraîche et du sel. Contrairement aux autres pâtes, pas besoin de s'y prendre la veille ! J'ai respecté scrupuleusement les temps de repos et utilisé des techniques d'étirement inspirées des maîtres pizzaïolos.
Pour la garniture, j'ai pressé de la tomate maison dans la pâte, en veillant à la quantité pour éviter toute détrempation. L'objectif est de travailler rapidement : un layering réussi permet d'enfourner facilement la pizza.
La cuisson à 450°C : un moment crucial
Le four atteignant jusqu'à 500°C, j'ai préchauffé à 450°C et, en 20 minutes, la chaleur était parfaite. L'enfournement était délicat ; ma première pizza a même pris feu, provoquant de bons rires en famille. Mais j'ai persévéré et, après quelques essais, le résultat a été bluffant : une pizza digne d'une pizzeria, prête en 1 minute 30.
Avec l'habitude, j'ai amélioré ma technique, découvrant que le secret réside dans l'ajustement de la cuisson et le contrôle des rotations. Les pizzas préparées ultérieurement ont ravi les convives, la pâte bien cuite, les bords gonflés et la mozzarella fondue à la perfection.
Acheter un four à pizza : un bon choix ?
- En résumé, le Koda 2 pro est un produit de qualité, permettant de réaliser des pizzas similaires à celles des professionnels. Cependant, son prix de 699 € nécessite un investissement réfléchi en temps et en équipement.
- La connexion à un smartphone pour suivre la température est pratique et sécuritaire.
- Je prévois d'explorer d'autres recettes, comme les flammekueche ou la cuisson de viandes. L'entretien est également simple, avec une pierre réfractaire nettoyable facilement.
- Attention aux frais supplémentaires pour des accessoires comme la housse, la pelle et la table, qu'il faut anticiper.
- Pour finir, une cuisine en petit comité est recommandée, car le temps de préparation des pizzas peut s’avérer exigeant.
