Découvrez cette technique révélée par un grand chef pour réaliser des légumes rôtis d'une croustillante inégalée. Avec cette méthode à la fois simple et efficace, vos légumes seront toujours savoureux et parfaitement cuits. Suivez ce guide étape par étape pour impressionner vos invités avec des légumes rôtis exquis.
Préparation : 15 minutes
Cuisine : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 50 grammes de pommes de terre en flocons
- 50 ml d'huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 5 grammes de paprika fumé
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson perforée
- Spatule en silicone
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 220°C, ce qui assurera une cuisson rapide et uniforme des légumes.
Étape 2
Dans un grand saladier, combinez les flocons de pommes de terre avec l'huile d'olive, le paprika fumé, le sel et le poivre.
Étape 3
Ajoutez vos légumes préalablement découpés au mélange et disposez-les sur la plaque de cuisson perforée.
Étape 4
Enfournez les légumes pour 35 minutes, en veillant à les retourner à mi-cuisson afin d’obtenir un croustillant uniforme.
Mon astuce de chef
Pour des légumes encore plus croustillants, placez une seconde plaque de cuisson sur les légumes avant de les mettre au four. Cela aidera à presser légèrement les légumes, favorisant ainsi une caramélisation optimale.
Accords mets-vins
Pour sublimer ces légumes rôtis, associez-les avec un vin blanc sec tel qu’un vin de Savoie, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera le côté fumé du paprika.
L’info en plus
Les légumes rôtis sont une méthode de cuisson traditionnelle qui préserve les nutriments tout en rehaussant leurs saveurs naturelles par le processus de caramélisation.
