Dans le monde de la gastronomie, certaines spécialités sont sacrées. En France, le croissant en fait incontestablement partie. Pourtant, une nouvelle tendance fait actuellement l'objet de vives critiques : le "flat croissant". Ce concept déroutant transforme notre viennoiserie chérie d'une manière que beaucoup jugent indécente.
Le flat croissant, originaire de Corée, s'est rapidement répandu sur les réseaux sociaux et dans des boulangeries à travers le monde, de Tokyo à Vancouver, en passant par Sydney. Son succès repose sur plusieurs éléments : une texture croustillante, des garnitures colorées et un format démesuré. Cette innovation est même perçue par certains comme une manière astucieuse de recycler les croissants de la veille ou d'utiliser des pâtes ratées.
Une institution menacée
En France, terre d'accueil du croissant traditionnel, voir ce chef-d'œuvre déformé suscite de vives réactions. Les amateurs de bonne boulangerie sont perplexes : pourquoi écraser une pâte feuilletée qui demande tant de soin et de temps à réaliser ? Pour certains, le flat croissant ne fait que rappeler d'autres douceurs, comme un palmier ou un kouign-amann.
Des réactions acerbes
Les moqueries ne se sont pas faites attendre sur les réseaux sociaux. Les internautes s'en donnent à cœur joie, comme le souligne un utilisateur sur TikTok : "un croissant que tu peux faxer", tandis qu'un autre ajoute, "un croissant pour être envoyé par la poste". Une TikTokeuse va même jusqu'à le qualifier de "plus grosse blague au monde". Malgré tout, ces railleries témoignent d'un humour intact, même face à cette audacieuse réinvention culinaire.
Un paradoxe gourmand
Le phénomène du flat croissant révèle ainsi un paradoxe : d'une part, la fierté des Français pour leurs traditions culinaires, et d'autre part, leur curiosité pour les nouvelles tendances alimentaires. Si certains voient d'un mauvais œil cette évolution, il est à espérer que l'humour et la créativité continuent d'animer le monde de la gastronomie sans renier ses racines.
