Les radis roses sont en abondance sur les marchés pendant le printemps. Avec leur croquant et leur légère saveur poivrée, ils s'intègrent parfaitement dans diverses préparations culinaires. Des tartinades aux salades rafraîchissantes, découvrez ces 9 recettes savoureuses qui mettent à l'honneur ce légume.
Des recettes gourmandes
- Radis marinés
Pour préparer des radis marinés, faites bouillir 80 g d'eau avec 20 g de sucre et 3 g de sel. Ajoutez des herbes ou épices de votre choix comme le persil ou le cumin. Incorporez 100 g de radis tranchés et 50 g de vinaigre avant de mettre le tout au frais. Ces radis se conserveront entre 1 à 2 semaines. - Salade de pommes de terre et radis
Faites cuire 800 g de pommes de terre dans leur peau, rhabillez-les en rondelles. Ajoutez des radis en lamelles et une sauce à base de yaourt, huile d'olive, et jus de citron pour une touche de fraîcheur. - Houmous de fanes de radis
Utilisez les fanes de radis en mixant 250 g de pois chiches avec 1 gousse d'ail, 2 c. à s. de tahini et le jus de 30 ml de citron. Ajoutez progressivement 6 cl d'huile d'olive et assaisonnez à votre goût. - Carpaccio de radis et concombre au fromage frais
Tranchez un concombre et environ dix radis pour les dresser avec du fromage de chèvre, nappé d'huile d'olive et de citron. - Salade de saumon et radis
Mélangez de la mâche avec des radis et du saumon grillé. Préparez une vinaigrette à base d'huile d'olive, jus d'orange et citron.
Des applications variées des radis
- Tartinade aux radis roses
Mélangez 200 g de fromage frais avec radis, ciboulette ciselée et oignon émincé pour une tartinade onctueuse. - Soupe froide radis, concombre et yaourt
Mélangez des morceaux de concombre, radis, yaourt, menthe, et arrosez de citron. Laissez reposer au réfrigérateur pour une soupe rafraîchissante. - Tartinade de radis
Étalez une tartine de fromage frais avec des lamelles de radis, que vous pouvez garnir d'un œuf mollet ou de cacahuètes concassées. - Tartine de truite fumée et radis
Mélangez concombre en dés avec fromage frais et ail. Répartissez-le sur du pain grillé et ajoutez des tranches de truite fumée et radis rose.
Les avantages des radis roses
Les radis sont non seulement délicieux, mais également riches en flavonoïdes et acides phénoliques, qui possèdent des propriétés antioxydantes. Ils sont d'excellentes sources de vitamine C, participant à la santé immunitaire et à la réduction de la fatigue. Les fanes, souvent négligées, peuvent être intégrées dans des plats variés pour éviter le gaspillage tout en apportant des nutriments supplémentaires.
