Le chocolat blanc, souvent controversé, est adoré des enfants mais parfois décrié par les adultes. Bien que sa douceur excessive puisse le desservir, il mérite une place privilégiée dans nos cuisines. Nous vous proposons aujourd'hui de redécouvrir ce chocolat peu apprécié à travers cinq recettes simples et savoureuses.
Voici nos meilleures recettes au chocolat blanc :
- Brownies au chocolat blanc et pistaches
- Charlotte délicate au chocolat blanc
- Moelleux au chocolat blanc
- Crèmes fondantes au chocolat blanc
- Cheesecake crémeux au chocolat blanc
Brownies au chocolat blanc et pistaches
Ingrédients :
- 80 g de beurre
- 150 g de chocolat blanc
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 90 g de farine
- 0,5 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de pistaches non salées
Préparation :
- Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Mélangez et mettez de côté. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre. Incorporez ensuite la farine et la levure en remuant.
- Ajoutez le chocolat fondu dans la pâte, puis intégrez les pistaches concassées.
- Préchauffez le four à 180 °C. Répartissez la pâte dans des moules en silicone et enfournez 5 à 6 minutes.
- Laissez tiédir avant de démouler et servez aussitôt.
Charlotte délicate au chocolat blanc
Ingrédients :
- 300 g de chocolat blanc
- 30 boudoirs
- 6 œufs
- 4 feuilles de gélatine
- 20 g de sucre
- 20 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de lait
- Fleur d'oranger
Préparation :
- Trempez les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Faites fondre le chocolat avec le lait en le remuant régulièrement au micro-ondes.
- Après avoir ajouté la gélatine, mélangez bien. Battez les jaunes d'œufs avec ce chocolat fondu puis incorporez les blancs montés en neige.
- Trempez les boudoirs dans un mélange d'eau, sucre et fleur d'oranger puis disposez-les dans un moule. Ajoutez la mousse au chocolat et laissez reposer 5 heures au réfrigérateur.
- Servez avec un coulis de fruits rouges.
Moelleux au chocolat blanc
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 100 g de sucre roux
- 150 g de beurre
- 250 g de chocolat blanc
- 4 œufs
- 0,5 sachet de levure chimique
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
- Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez-y le chocolat et progressivement la farine et la levure.
- Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pour 20 à 25 minutes.
Crèmes fondantes au chocolat blanc
Ingrédients :
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème liquide entière
- 150 g de chocolat blanc
- 50 g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- Une demi-gousse de vanille
Préparation :
- Faites chauffer le lait et la crème avec les graines de vanille. Ajoutez le chocolat jusqu'à ce qu'il fonde.
- Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis incorporez le mélange chocolaté.
- Versez dans des ramequins et cuisez au bain-marie à 160 °C pendant 25 minutes.
Cheesecake crémeux au chocolat blanc
Ingrédients :
- 300 g de chocolat blanc
- 200 g de spéculoos
- 100 g de beurre
- 3 feuilles de gélatine
- 20 cl de crème fraîche
- 200 g de Philadelphia
- 80 g de sucre glace
- 2 sachets de sucre vanillé
Préparation :
- Mélangez les spéculoos avec le beurre et tapissez un moule. Faites prendre au réfrigérateur.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie. Dissolvez la gélatine dans la crème chaude.
- Mélangez le Philadelphia avec les sucres, incorporez la crème et le chocolat, puis versez sur la pâte.
- Laissez prendre au réfrigérateur pendant 12 heures avant de servir avec des copeaux de chocolat.
