un voyage sensoriel. - niché à porches, au cœur de l'algarve, l'ocean, dirigé par le talentueux chef autrichien hans neuner, propose une cuisine inventive avec des spécialités délicatement revisitées, le tout dans un cadre à couper le souffle.
le cadre idyllique. - si une évasion sous le soleil du portugal vous tente, sachez que ce joyau culinaire se trouve à alporchinhos, près de porches. le vila vita parc resort & spa, un hôtel d'exception, se dresse sur une falaise surplombant l'océan atlantique. ses bâtiments de style mauresque sont entourés de jardins tropicaux luxuriants, avec plusieurs piscines et un spa de rêve. en plus, l'établissement compte six bars et dix restaurants, ainsi qu'une cave impressionnante de flacons portugais. le restaurant l'ocean, doublement étoilé, se distingue par un décor imprégné de coquillages et offre une vue imprenable sur l'océan, tandis qu'une vingtaine de cuisiniers s'affairent dans une ambiance pleine de dynamisme.
le chef audacieux. - hans neuner, un chef autrichien charismatique, attire l'attention sur la saisonnalité et l'innovation. influencé par le célèbre chef français yannick alléno, il applique des techniques de pointe pour élaborer des plats savoureux et audacieux. avec une approche créative, il sublime les ingrédients et impressionne avec ses cuissons et associations. ses plats, à la fois raffinés et surprenants, promettent une véritable explosion de saveurs.
- langues d'oursin au biqueirão
- carotte olive et crevette de la côte
- bulots coriandre et pain de maïs
- moules choux à la sauce tomate épicée
exploration culinaire. - le menu est un festival de saveurs, mettant à l'honneur les produits de la mer avec divers plats raffinés tels que la bouillabaisse, la cataplana et d'autres délices portugais revisités. hans neuner joue avec les textures et les goûts, s'assurant que chaque assiette soit une œuvre d'art culinaire. menu : quatre plats à 155 €, six plats à 195 €.
célébrités à table. - parmi les convives, on aperçoit souvent des personnalités comme cristiano ronaldo.
ocean, vila vita parc resort & spa, rue anneliese pohl, alporchinhos, porches, algarve, portugal. tél. : +351 282 310 100.
