La confiture d’abricot maison se prépare aisément et avec des ingrédients de base. En combinant abricots, sucre et un soupçon de patience, vous obtiendrez une délicieuse tartinade pour vos toasts matinaux.
15 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
- 500 grammes d'abricots secs
- 500 grammes de sucre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Ustensiles nécessaires
- Bassine à confiture
- Thermomètre de cuisine
Étapes de la préparation
1. Trempage des abricots
Placez les abricots secs dans une grande casserole et couvrez-les d’eau. Laissez-les tremper pendant environ 12 heures.
2. Préparation du mélange
Égouttez les abricots et conservez l’eau de trempage. Mélangez les abricots avec le sucre dans la bassine à confiture. Incorporez l’eau réservée jusqu’à obtention de la texture désirée.
3. Cuisson de la confiture
Incorporez le jus de citron et faites cuire à feu moyen jusqu’à atteindre 105°C, point de gélification. Versez ensuite la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les et laissez-les refroidir à l’envers.
Astuces de chef
Pour effectuer la vérification du point de gélification sans thermomètre, déposez une petite quantité de confiture sur une assiette froide. Si la confiture se fige rapidement et présente une consistance gélatineuse, elle est prête.
Idées d'accompagnement
Accompagnez cette confiture d’un thé noir, qui équilibrera agréablement la douceur des abricots.
Informations complémentaires
Cette recette de confiture d’abricot est un classique de la cuisine française. Les abricots, avec leur saveur sucrée et légèrement acidulée, se combinent parfaitement au sucre pour former une confiture au goût inoubliable.
Présentation de la confiture
Servez la confiture dans un joli pot en verre, accompagnée d’une cuillère en bois. Elle fera sensation à vos petits-déjeuners, aux côtés de croissants et de pain grillé.
