L’année dernière, je vous ai présenté le club Praline des Éditions Solar, une expérience enrichissante qui m'a permis de découvrir de nouvelles recettes chaque mois. Je suis ravie de renouveler cette aventure cette année avec des ouvrages culinaires à vous faire découvrir régulièrement.
Une recette inspirante
Il y a quelques semaines, j’ai reçu un nouveau tome de “nouvelles variations gourmandes” dédié aux cheesecakes. En tant qu'amatrice de ces douceurs, je suis impatiente de partager cette recette qui a su séduire de nombreux lecteurs sur mon blog !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples et délicieuses pour tous les jours, ainsi que des menus de batch cooking avec des listes de courses prêtes à l'emploi. Préparez des plats faits maison qui raviront vos amis et votre famille !
Mon dernier livre
“C'est Light'ment bon!” par Sandra Thomann - Éditions Larousse
J’ai déjà testé deux recettes de ce livre : l’une salée, que je vous propose aujourd'hui, et l’autre sucrée, que je partagerai bientôt. Les recettes sont variées et s’adaptent à tous les goûts, alors n’hésitez pas si vous aimez les cheesecakes !
Recette du cheesecake salé “comme en Toscane”
Un cheesecake salé savoureux alliant ricotta, basilic et tomates séchées.
Conservation : 3-4 jours au réfrigérateur, 5-6 jours sous vide, et jusqu'à 3 mois au congélateur.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 4 heures
Type de plat : Entrée
Cuisine : Italienne
Portions : 6 personnes
Calories / Portion : 400 kcal
Matériel nécessaire
- Moule à charnière de 23 cm de diamètre
- Feuilles de Rhodoïd
Ingrédients
- 200 g de pignons de pin (ou moitié pignons, moitié graines de tournesol)
- 450 g de ricotta
- 3 feuilles de gélatine (soit 6 g)
- 150 ml de crème liquide
- 10 tomates séchées émincées
- 3 cuillères à soupe de basilic frais ciselé
- Sel et poivre
Instructions
- Faites griller les pignons dans une poêle bien chaude. Laissez refroidir avant de les mixer grossièrement et mélangez-les avec 3 cuillères à soupe de ricotta. Tassez cette préparation au fond du moule.
- Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes. Chauffez la crème dans une casserole et dissolvez-y la gélatine essorée, puis laissez tiédir.
- Travaillez le reste de la ricotta avec 2 cuillères à soupe d’huile des tomates pour l’assouplir, puis incorporez la crème, les tomates séchées et le basilic. Salez et poivrez. Versez cette préparation dans le moule et réfrigérez pendant au moins 4 heures. Servez accompagné d’une salade et de crème de balsamique.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 400 kcal
Protéines : 14 g
Gras : 35 g
Cholestérol : 38 mg
Sodium : 85 mg
Fibre : 2 g
Vous avez testé cette recette ? Mentionnez @CuisineAddict sur Instagram ou taguez #cuisineaddict !
