Avec l'arrivée du froid, le chef Cyril Lignac nous propose un plat réconfortant : le gratin de ravioles.
Le jeudi 9 mars 2023, lors d'un entretien sur RTL, Cyril Lignac a partagé sa recette de gratin de ravioles, ces petites pâtes carrées farcies de fromage et de persil. Facile à préparer, ce plat ne nécessite que quelques ingrédients abordables. Pour encore plus de saveurs, n'hésitez pas à ajouter des noix pour le croquant, des épinards, des cèpes ou même du saumon.
La recette facile et économique du gratin de ravioles
Pour réaliser ce plat, le choix des ravioles est crucial. Comme le souligne le chef : "On peut les faire soi-même, ou opter pour de bonnes ravioles du Royans ou du Dauphiné." Pour remplacer la béchamel, il suggère de concocter une sauce fromagère en réduisant de la crème fraîche avec du parmesan, afin d'obtenir une texture délicate. Si vous choisissez du jambon, le 'Prince de Paris' est fortement recommandé. Pour un accompagnement parfait, servez ce gratin avec une salade verte assaisonnée pour apporter une note de fraîcheur. Les amateurs de vin apprécieront également un verre de vin blanc en dégustant ce plat.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la crème de parmesan :
- 25 cl de crème liquide entière
- 100 g de parmesan râpé
Pour le gratin de ravioles :
- 1 barquette de ravioles du Dauphiné
- 1 cuillère à soupe de noix concassées et torréfiées
- 2 tranches de jambon blanc
- 15 g de beurre
Étapes de la préparation
- Dans une casserole, versez la crème liquide et laissez réduire de moitié. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez.
- Laissez refroidir à température ambiante, évitez le réfrigérateur.
- Coupez les tranches de jambon en bâtonnets de 2 cm.
- Beurrez un plat au choix puis ajoutez les ravioles et mélangez délicatement avec le jambon.
- Versez la préparation à base de crème et parmesan sur le tout.
- Enfournez pendant 15 minutes à 200 °C.
- Dégustez votre gratin croustillant et fondant !
Pour encore plus d'idées gourmandes, pourquoi ne pas essayer un gratin de pommes de terre ? Découvrez nos conseils pour réussir ce classique.
