Prêt à réaliser la base idéale pour vos gâteaux à étages ? La génoise est une préparation légère et aérienne, parfaite pour toutes vos créations pâtissières. Avec un peu de technique et beaucoup d’amour, découvrez cette recette simple et inratable d’un grand classique de la pâtisserie !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 10 grammes de beurre pour le moule
Ustensiles
- Moule à manqué
- Batteur électrique
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et beurrez légèrement un moule à manqué.
Étape 2
Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre en poudre ainsi que le sucre vanillé. Fouettez au batteur électrique pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Étape 3
Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus de la préparation. Incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas faire retomber le mélange.
Étape 4
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Étape 5
Enfournez pendant environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson en plongeant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Étape 6
Une fois cuite, laissez la génoise refroidir avant de la démouler sur une grille.
Astuce de chef
Pour éviter que votre génoise ne retombe, il est essentiel de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson. Incorporez la farine en pluie délicatement pour conserver le volume aérien de la pâte.
Suggestions de boissons
Accompagnez votre génoise d’un verre de lait d’amande ou d’une tasse de thé vert pour une expérience gustative harmonieuse.
Info en plus
Originaire d’Italie, particulièrement de Gênes, la génoise est un élément incontournable dans la pâtisserie française, souvent utilisée dans les gâteaux de célébration.
