Les températures augmentent, et il est temps de se rassembler autour d'un brunch savoureux. Pour profiter pleinement de ce moment convivial, une bonne préparation est essentielle. Fini les plats tièdes et les tartines molles ! Voici les astuces d'une cheffe pour un brunch dont vous vous souviendrez.
Le brunch est l'occasion de savourer des plats variés, sucrés et salés. Que diriez-vous d'une salade de fruits colorée, d'un cheesecake crémeux, de sandwiches au bacon et au cheddar, ou encore d'une soupe froide ? Les possibilités ne manquent pas ! Pourtant, la préparation peut s'avérer délicate, car plus vous passez de temps en cuisine, plus les saveurs se diluent. Marie Cortes, cheffe privée, partage ses conseils pour un brunch impeccable. Vous pouvez aussi découvrir ses délices dans une box gourmande dédiée au brunch, à commander dès maintenant sur Instagram.
l'art de l'organisation : quand cuisiner quoi ?
Pour réussir un brunch, une bonne organisation est indispensable. Il est crucial de s'assurer que chaque plat est servi chaud. Voici comment Marie Cortes vous recommande de procéder :
- 1. préparer les plats froids en premier
Commencez par tout ce qui peut figurer au réfrigérateur : jus de fruits frais, soupes, yaourts avec des fruits, ainsi que tous les ingrédients à couper. Marie conseille de tout dresser directement dans les plats pour gagner du temps. Une liste de tâches est également utile pour s'assurer que rien n'est oublié.
- 2. s’attaquer aux plats chauds
Une fois les préparations froides en place, il est temps de s'attaquer aux plats chauds. Faites toaster le pain, préparez les crêpes et les pancakes. Les pancakes salés doivent être réalisés au dernier moment pour garantir qu'ils restent croustillants.
- 3. assembler, réchauffer, servir
Pour finir, il suffit d'assembler les différentes préparations, de réchauffer celles qui en ont besoin et de dresser le tout sur votre table. Certaines recettes, comme des mousses ou des tiramisus, peuvent être préparées la veille pour alléger la charge de travail le jour J.
présentation et textures : le service du brunch
Quant à la présentation, il est conseillé d'amener tout sur la table en même temps. Commencez par les plats chauds, puis ajoutez les froids au besoin. Afin de préserver la qualité et la texture de vos aliments, évitez de stocker le pain dans des contenants hermétiques qui en absorbera l'humidité.
créer un brunch sur mesure pour tous les goûts
Les brunchs, pris généralement le dimanche, laissent place à la créativité sans aucune limite. Marie Cortes souligne qu'il n'y a pas de règles strictes concernant les ingrédients. Par exemple, un smoothie aux fruits, du pain perdu ou même un velouté pour démarrer le tout sont des options délicieuses. Les œufs sont souvent considérés comme l'élément central de tout brunch. Pour ceux qui veulent varier, l’avocat peut être remplacé par des ingrédients comme la betterave et les pois chiches, idéaux pour un houmous savoureux à tartiner.
