Prisée pour sa chair blanche succulente, la morue se trouve généralement sous forme séchée. Avant de l’apprécier pleinement, il est essentiel de la dessaler correctement. Suivez ce guide simples pour une préparation optimale !
Préparation de la morue
Avant de commencer le dessalage, il est crucial de rincer la morue pour éliminer une partie du sel. Placez-la sous un filet d’eau froide pendant quelques minutes.
Dessalage efficace
- Immersez la morue dans un grand récipient d'eau froide.
- Changez l'eau plusieurs fois, idéalement toutes les 6 à 8 heures, pendant 24 à 48 heures, en fonction de l'épaisseur des morceaux.
Dégustation de la morue
Une fois le dessalage terminé, la morue est prête à être cuisinée. Que vous choisissiez de la grillée, mijotée ou cuite au four, cette étape essentielle garantira que sa saveur d'origine ressorte magnifiquement.
