Détailler des légumes en style Hasselback est devenu une véritable tendance culinaire. Simple à préparer, cette méthode séduit par son aspect à la fois esthétique et savoureux. Après avoir apprécié les pommes de terre, laissez-vous tenter par sa séduisante alternative : la courge butternut.
La courge butternut, incontournable des mois d'automne, apporte une douceur réconfortante à de nombreux plats. Nous vous proposons de l'expérimenter en version Hasselback, une technique suédoise qui consiste à trancher le légume en fines lamelles tout en préservant son intégrité. Ce mode de préparation permet d’obtenir une texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Associée à de la feta salée et du miel sucré, elle offre un mélange de saveurs irrésistible. Facile à réaliser, ce plat peut servir d’accompagnement ou de plat principal végétarien. Découvrez cette recette simple et gourmande sans plus attendre !
Butternut Hasselback : la recette pour sublimer la courge
Ingrédients :
- 1 courge butternut
- 100 g de feta
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- Herbes fraîches (thym, romarin ou persil)
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C. Pelez la courge butternut (si désiré) et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines à l'aide d'une cuillère, puis déposez chaque moitié sur une planche avec le côté coupé vers le bas. Réalisez des incisions régulières sans couper complètement, afin que les morceaux restent attachés.
- Disposez les moitiés de courge sur une plaque recouverte de papier cuisson. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive et l'ail émincé, puis assaisonnez avec le sel et le poivre. Badigeonnez la courge avec cette préparation, en veillant à bien remplir les entailles.
- Enfournez la courge pendant 40 à 50 minutes. Durant la cuisson, la courge deviendra tendre et dorée. Pour un rendu encore plus croquant, n'hésitez pas à arroser la courge avec son jus à mi-cuisson.
- Quand la courge est presque cuite, sortez-la du four et ajoutez la feta émiettée. Un filet de miel viendra apporter une note sucrée qui contrastes agréablement avec le salé de la feta. Remettez au four pour environ 10 minutes, le temps que la feta fonde légèrement.
- Retirez la courge du four et parsemez d'herbes fraîches (thym, romarin ou persil). Ajustez l'assaisonnement au besoin, puis servez chaud, accompagné d'une salade verte ou en tant que plat principal.
Courge butternut Hasselback : variez les plaisirs !
Cette recette versatile peut tout aussi bien être un accompagnement qu'un plat principal accompagné d'une belle salade. Si l'alliance entre miel et feta ne vous séduit pas, plusieurs alternatives s'offrent à vous :
- Remplacez la feta par du fromage de chèvre frais ou du fromage bleu pour un goût plus audacieux.
- Si vous n'appréciez pas le thym ou le romarin, tentez le basilic ou la coriandre, ou encore une touche épicée avec du paprika fumé ou du cumin.
- Pensez à une version végétalienne en remplaçant la feta par du fromage vegan ou des noix grillées pour ajouter du croquant.
À vous de composer votre propre association selon vos envies !
