Offrez-vous une escapade gustative avec cette recette de pizza tartiflette. La croûte dorée et croustillante est garnie d'un mélange crémeux où se mêlent tendres pommes de terre, fromage à raclette fondant et lard fumé. Idéale pour un repas chaleureux en famille ou entre amis.
30 minutes
20 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 1 unité de pâte à pizza
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 200 grammes de reblochon
- 150 grammes de lardons fumés
- 1 unité d'oignon
- 3 moyennes pommes de terre
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Préparation
Étape 1 : Préparation des pommes de terre
Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles.
Étape 2 : Dorage des lardons
Dans une poêle, faites cuire les lardons à sec jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès de gras.
Étape 3 : Caramélisation des oignons
Coupez l'oignon en fines lamelles, puis faites-le revenir dans la poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement caramélisé.
Étape 4 : Assemblage
Préchauffez le four à 240°C. Étalez la pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et étalez-y généreusement la crème fraîche.
Étape 5 : Monter la pizza
Disposez les rondelles de pommes de terre sur la base, ajoutez les lardons, les oignons caramélisés, puis déposez les tranches de reblochon.
Étape 6 : Cuisson
Enfournez la pizza pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, pré-cuisez-la 5 minutes avant d'y ajouter la garniture.
Accords Met & Vin
Accompagnez cette pizza tartiflette d'un vin blanc sec comme l'Apremont, légèrement fruité, qui équilibrera la richesse du plat.
Anecdote
La tartiflette, traditionnelle de Haute-Savoie, repose sur trois ingrédients essentiels : pommes de terre, reblochon et lardons. Cette version pizza allie la rusticité du plat classique à une présentation moderne et conviviale.
