Œufs, jambon et saucisses... Ces aliments pourraient être des alliés pour réguler votre appétit. Selon une étude scientifique, intégrer des protéines au petit-déjeuner est recommandé pour mieux gérer la faim.
Une enquête, réalisée par des chercheurs de l'université du Missouri-Columbia, révèle qu'un petit-déjeuner riche en protéines aide à freiner l'appétit tout au long de la matinée. Les résultats de cette recherche soulignent l'importance de rééquilibrer la consommation de protéines à travers les repas pour maîtriser la faim et maintenir un poids santé.
Cette étude a impliqué des femmes âgées de 18 à 55 ans qui ont consommé un petit-déjeuner de 300 calories comportant 40 grammes de protéines (œufs ou saucisses) et des quantités similaires de lipides. Les participantes ont ensuite évalué leur faim et leur niveau de satiété toutes les 30 minutes jusqu'à leur déjeuner, qui consistait en un repas de tortellinis, où elles étaient invitées à manger jusqu'à se sentir rassasiées.
Une faim mieux contrôlée
"Un petit-déjeuner riche en protéines améliore significativement le contrôle de l'appétit et peut aider les femmes à éviter de trop manger plus tard dans la journée", affirme Kevin C. Maki, principal investigateur de cette étude pour la société de recherche en nutrition Mérieux NutriSciences.
D'après les résultats, les femmes ayant pris un petit-déjeuner enrichi en protéines ont ressenti moins de faim durant la matinée et ont moins mangé que celles ayant choisi un breakfast classique ou l'ayant sauté.
Mieux répartir les protéines au cours des repas
"Les Américains, tout comme les Français, consomment suffisamment de proteines, mais souvent trop peu au petit-déjeuner, et trop à dîner" explique Heather Leidy, professeur à l'université du Missouri et co-auteur de l'étude. "Pour mieux gérer sa faim et son poids, il serait bénéfique d'ajuster la consommation de protéines tout au long de la journée, en privilégiant le petit-déjeuner". Cette recherche a été présentée lors de la réunion annuelle sur l'obésité de l'Obesity Society à Atlanta.
