Améliorer votre santé commence par l'assiette. En cette saison automnale, proposez à votre organisme des aliments qui aident à fortifier votre système immunitaire. La diététicienne américaine Maria Laura Haddad-Garcia nous livre ses conseils pour lutter contre les virus.
Avec la baisse des températures, il est essentiel de prendre soin de sa santé. Pour vous prémunir des coups de froid, revisitez vos choix alimentaires. Certaines denrées sont connues pour stimuler le système immunitaire et combattre la fatigue tout en préservant votre moral.
Heureusement, l’automne est une période parfaite pour savourer des aliments anti-inflammatoires. Courges, pommes, potiron, épinards, cèpes et carottes font partie de ces légumes de saison qui vous aideront à faire face à l’inflammation chronique tout en apportant un riche apport en vitamines et antioxydants.
Mes recettes anti-inflammatoires préférées ne se contentent pas d'inclure ces ingrédients sains. Elles sont aussi délicieuses, avec des produits comme des haricots en conserve, des céréales, et des tomates que vous avez sûrement dans votre cuisine, ajoute Maria Laura Haddad-Garcia dans une interview avec Eating Well.
Voici un aperçu de ses plats réconfortants comme les enchiladas à la courge et les poivrons farcis, parfaits pour apprécier l’automne.
Pâtes au poulet et aux épinards, au citron et au parmesan
Ingrédients pour 4 portions : 250 g de penne au blé entier, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 400 g de poulet désossé, ½ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de poivre, 4 gousses d'ail émincées, ½ tasse de vin blanc sec, jus et zeste de citron, 10 tasses d'épinards frais hachés, 4 cuillères à soupe de parmesan râpé.
Faites cuire les pâtes suivant les instructions du paquet et égouttez. Dans une poêle à feu moyen-vif, chauffez l'huile. Faites revenir le poulet avec le sel et le poivre jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Ajoutez l'ail et faites-le revenir une minute. Incorporez le vin, le jus et le zeste de citron, puis portez à ébullition.
Retirez du feu, ajoutez les épinards et les pâtes. Couvrez et laissez reposer jusqu’à ce que les épinards soient flétris. Servez avec du parmesan râpé sur chaque assiette.
Chili végétarien aux patates douces et aux haricots noirs
Ingrédients pour 4 portions : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 patate douce, 1 gros oignon, 4 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de poudre de chili, 4 cuillères à café de cumin, ½ cuillère à café de piment chipotle, ¼ cuillère à café de sel, 2 boîtes de 430 g de haricots noirs, 1 boîte de tomates en dés, jus de citron vert, ½ tasse de coriandre.
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajoutez la patate douce et l'oignon, puis faites revenir jusqu'à ce que l'oignon ramollisse. Ajoutez l'ail, les épices et le sel et faites cuire 30 secondes. Ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Cuisez à couvert jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
Ajoutez les haricots, les tomates et le jus de lime, portez à ébullition, puis laissez mijoter pour que les saveurs se mêlent.
Casserole de poivrons farcis
Ingrédients pour 6 portions : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 450 g de bœuf haché, 1 oignon rouge, 3 poivrons multicolores, 6 gousses d'ail, 2 cuillères à café de paprika fumé, 2 cuillères à café d'origan, 1 cuillère à café de sel, ¾ cuillère à café de poivre, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 paquet de riz brun cuit, ½ tasse de bouillon, fromage mozzarella et persil haché pour garnir.
Préchauffez le four à 200°C. Dans une poêle, faites cuire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajoutez les légumes et les épices jusqu'à tendreté. Combinez le tout dans un plat allant au four, couvrez et laissez cuire 20 minutes. Découvrez, ajoutez le fromage et faites gratiner 10 minutes.
