Régalez vos papilles avec cette mousse onctueuse, sucrée juste comme il faut et délicatement parfumée au citron. Parfaite pour une petite douceur sans culpabilité, elle ne dépasse pas les 150 calories par portion.
Ingrédients indispensables
- 6 cl d'eau froide (pour la gélatine)
- 6 cl d'eau froide (pour le mélange)
- 12 cl de jus de citron
- Zestes de citron râpés
- 1 œuf
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Yaourt nature
- Framboises fraîches
- Édulcorant (au goût)
Étapes de préparation
- Débutez en saupoudrant la gélatine dans un bol contenant 6 cl d’eau froide. Laissez-la reposer pendant 5 minutes pour qu’elle puisse gonfler.
- Dans une casserole, combinez les 6 cl d’eau froide restants, le sucre, le jus de citron, les zestes, l'œuf et l'huile. Fouettez bien, puis faites chauffer à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant constamment.
- Incorporez la gélatine au mélange chaud et continuez de fouetter jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène, environ 1 minute. Retirez la casserole du feu.
- Transférez le mélange dans un saladier et laissez tiédir tout en remuant de temps à autre. Incorporez désormais le yaourt pour lui donner cette texture crémeuse tant appréciée.
- Répartissez la mousse dans des coupelles. Laissez les mousses prendre au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.
- Juste avant de servir, mixez la moitié des framboises avec l'édulcorant et le jus de citron pour réaliser un coulis savoureux. Décorez les mousses avec des zestes de citron, des framboises entières et un filet de coulis pour une présentation réussie.
Cette recette, signée par Audrey C Le Jeu, est non seulement un délice mais aussi un excellent moyen d'impressionner vos convives avec un dessert léger et sophistiqué.
