Le gratin de courgettes au chèvre est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour éveiller vos papilles. Facile à cuisiner, il se prête aussi bien à un repas familial qu'à un dîner entre amis.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de courgettes
- 200 grammes de fromage de chèvre
- 200 millilitres de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre
- Une pincée de noix de muscade
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Plat à gratin
- Couteau
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez les courgettes et tranchez-les finement à la mandoline pour obtenir une épaisseur uniforme.
Étape 3
Pelez et hachez les gousses d'ail avec soin.
Étape 4
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré.
Étape 5
Ajoutez les rondelles de courgettes, assaisonnez avec du sel et du poivre, et faites cuire pendant environ 5 minutes en remuant de temps à autre.
Étape 6
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec une pincée de noix de muscade, assaisonnez à votre goût.
Étape 7
Dressez une première couche de courgettes dans le plat à gratin, ajoutez un peu du mélange de crème, puis déposez quelques tranches de fromage de chèvre.
Étape 8
Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
Étape 9
Terminez par une couche de fromage de chèvre sur le dessus pour un gratin doré et appétissant.
Étape 10
Mettez le plat au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Astuces de chef
Pour un gratin encore plus onctueux, n’hésitez pas à ajouter un peu de lait dans votre mélange de crème fraîche.
Accord vin
Pour accompagner ce gratin, un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé apportera une agréable touche de fraîcheur et de minéralité.
Le gratin de courgettes au chèvre est une spécialité emblématique de la cuisine française, souvent préparée en été avec des courgettes fraîches. Sa combinaison de saveurs intenses et crémeuses en fait un incontournable des repas réussis.
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