Plongez dans l'univers riche et délicat des saveurs orientales grâce à cette recette authentique de houmous et tahiné fait maison. Facile à réaliser, elle vous permettra de découvrir une tradition culinaire savoureuse qui séduira vos invités.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Difficulté : Facile
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 grammes de pois chiches cuits
- 2 cuillères à soupe de tahin (crème de sésame)
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- Paprika doux ou fumé
- Sel de mer fin
- Poivre noir fraîchement moulu
Ustensiles nécessaires
- Mixeur ou robot ménager
- Spatule en silicone
- Bol de service
Préparation
1. Préparer le tahiné
Mélangez le tahin avec le jus de citron dans un bol, en remuant énergiquement pour obtenir une texture lisse.
2. Préparer les pois chiches
Égouttez les pois chichesem> tout en réservant un peu de leur liquide. Épluchez la gousse d’ail.
3. Mixer le mélange
Placez les pois chiches, l’ail, le cumin, une pincée de sel et un peu de poivre dans le mixeur. Mixez par impulsions pour obtenir un hachis grossier.
4. Incorporer le tahiné
Ajoutez le mélange de tahin dans le mixeur et continuez à mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajustez la texture avec le liquide réservé si nécessaire.
5. Assaisonner
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre ou un peu plus de jus de citron selon vos préférences.
Astuces de chef
Personnalisez votre houmous en ajoutant des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre, ou encore des olives noires hachées pour une touche encore plus méditerranéenne.
Accords boissons
Accompagnez ce houmous maison d'une boisson rafraîchissante, comme un thé vert à la menthe glacé, ou d’un verre de vin blanc léger et fruité.
Petite histoire du houmous
Originaire du Moyen-Orient, le houmous se déguste depuis des millénaires et est devenu un incontournable de la gastronomie.
Présentation du houmous
Servez votre houmous dans un bowl, en creusant le centre pour ajouter un filet d'huile d'olive. Une pincée de paprika et quelques pois chiches entiers en décoration apportent une touche finale parfaite. Idéalement accompagné de crudités coupées ou de pain pita grillé.
