L'été, avec ses couleurs vibrantes et ses goûts envoûtants, nous invite à célébrer ses délices. Aujourd'hui, je vous propose de concocter une poêlée de légumes d'été associée à un suprême de poulet grillé, un plat léger qui ravira vos sens.
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Difficulté : Facile
Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 poivron
- 2 oignons nouveaux
- 200 g de tomates cerises
- 1 gousse d'ail
- 4 suprêmes de poulet
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Grill ou poêle à griller
- Grande poêle
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Commencez par rincer les courgettes, les poivrons, les oignons nouveaux et les tomates cerises. Découpez les courgettes en rondelles, retirez le pédoncule des poivrons et émincez-les. Coupez les oignons nouveaux en biseaux et laissez les tomates cerises entières.
Étape 2 : Cuisson du poulet
Assaisonnez les suprêmes de poulet avec du sel et du poivre. Faites chauffer le grill ou la poêle à griller à feu moyen-vif. Une fois la poêle chaude, déposez les suprêmes et laissez cuire environ 6 minutes de chaque côté jusqu'à obtention d'une belle coloration dorée.
Étape 3 : Réalisation de la poêlée
Dans une grande poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'ail haché sans le brûler, puis ajoutez les légumes préparés sauf les tomates cerises. Laissez cuire pendant environ 10 minutes avant d'incorporer les tomates pour préserver leur fraîcheur. Assaisonnez avec les herbes de Provence, du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4 : Dressage
Une fois la cuisson achevée, disposez la poêlée dans un plat de service ou directement dans des assiettes préchauffées. Ajoutez un suprême de poulet grillé sur chaque portion.
Astuces du chef
Pour un parfum supplémentaire, n'hésitez pas à parsemer le plat de quelques feuilles de basilic frais ciselées juste avant de servir.
Accords mets-vins
Pour sublimer ce plat estival, choisissez un vin blanc léger, comme un Chardonnay frais, qui complétera à merveille les légumes et la tendreté du poulet.
Infos complémentaires
Cette recette puise son inspiration des traditions culinaires méditerranéennes, où l'huile d'olive et les herbes aromatiques offrent une palette de saveurs riches tout en apportant des bienfaits pour la santé.
