Le gaspacho, cette soupe froide emblématique d'Espagne, se réinvente avec une touche de créativité. L'association de tomates juteuses et d'amandes croquantes donne une saveur unique à ce plat estival.
Ingrédients nécessaires
- 4 tomates bien mûres
- 50 g d'amandes blanches
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 gousse d'ail
- 30 cl d'eau froide
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un blender, ajoutez les tomates, le concombre coupé, le poivron, l'ail et les amandes.
- Mixez le tout pour obtenir une texture lisse.
- Incorporez l'huile d'olive, l'eau, le sel et le poivre, puis mixez à nouveau pour bien amalgamer les saveurs.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Servez frais, garni de quelques amandes hachées et d'un filet d'huile d'olive.
Un goût revisité
Cette version du gaspacho ajoute une dimension crémeuse grâce aux amandes, tout en préservant la légèreté de la tomate. Idéale pour accompagner vos repas d'été ou à déguster en apéritif, cette recette saura séduire vos convives.
