Envie de vous évader des plats habituels ? Optez pour des mets typiquement vénézuéliens. Nous mettons à l’honneur deux recettes d'arepas qui raviront vos papilles.
Pour un véritable voyage gustatif, ne manquez pas ces arepas savoureux, en plus des célèbres hallacas, une autre spécialité du Venezuela.
Le restaurant Totuma, situé dans le 11e arrondissement de Paris, avec sa cheffe Valentina, partage deux de ses recettes d’arepas. Ces plats sont à la fois gourmands et faciles à réaliser. Voici deux recettes à essayer d'urgence :
- La recette de l’arepa La Paula
- La recette de l’arepa à la raclette
La recette de l’arepa La Paula
Offrez-vous cette recette surprenante, riche en saveurs.
Ingrédients pour 5 personnes :
Pâte :
- 300 g de farine de maïs
- 600 ml d’eau froide
- 1 cuillère à café de sel
Garniture :
- 700 g d'épaule de porc
- 100 g d'oignon
- 100 g de carotte
- 100 g de céleri
- ¼ cuillère de gros sel
- ¼ cuillère d’ail
- ¼ botte de thym
- ¼ cuillère à soupe de poivre
- ½ tasse de vin rouge
- ¼ d'ananas
- ½ potimarron
- 2 tomates
Préparation :
- Mélangez l'eau, le sel et la farine dans un bol jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Laissez reposer 10 minutes.
- Préchauffez une poêle, ajoutez un peu d'huile et façonnez des boules aplaties. Faites cuire les arepas à feu doux pendant 10 minutes.
- Pour la garniture, préchauffez le four à 200° et préparez les légumes. Mélangez le tout dans un plat et enfournez pour 2 heures.
- Une fois cuit, effilochez le porc et faites revenir l'ananas et le potimarron dans de l'huile d'olive.
- Ajoutez les tomates, assaisonnez et enfournez pour 15 minutes.
- Assemblez le tout et savourez !
La recette de l’arepa à la raclette
Cette version revisitée de l'arepa et de la raclette ravira les amateurs de plats réconfortants.
Ingrédients pour 5 personnes :
Pâte :
- 300 g de farine de maïs
- 600 ml d’eau froide
- 1 cuillère à café de sel
Garniture :
- 750 g de fromage à raclette
- 1 aubergine grillée
- 1 courgette grillée
- Salade verte
- 5 tranches de jambon fumé
- 2 oignons
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne roux
Préparation :
- Mélangez l'eau, la farine et le sel jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Laissez reposer 10 minutes.
- Préparez les boules d’arepas et faites-les cuire dans une poêle pendant 10 minutes.
- Pour la garniture, faites griller l’aubergine et la courgette, puis caramélisez les oignons avec du beurre, du sel et du sucre de canne.
- Assemblez le tout dans les arepas et savourez cette délicieuse recette !
