La tarte aux blettes et parmesan est un plat simple mais élégant qui se prête parfaitement aux déjeuners en famille comme aux dîners légers. L'association des blettes et du parmesan crée une harmonie de saveurs, avec une délicate note sucrée combinée à une touche fromagère, tout cela dans une recette facile à réaliser.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pièce de pâte feuilletée
- 100 grammes de parmesan râpé
- 200 grammes de blettes déshydratées
- 150 millilitres de crème fraîche
- 3 œufs
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Rouleau à pâtisserie
- Fourchette
- Couteau
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle au cours de la cuisson.
Étape 3
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le parmesan, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Étape 4
Réhydratez les blettes selon les instructions de l'emballage, puis égouttez-les soigneusement.
Étape 5
Incorporez les blettes à la préparation aux œufs et mélangez bien.
Étape 6
Versez le mélange sur le fond de tarte.
Étape 7
Enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et bien cuite à l'intérieur.
Astuces de chef
Pour une touche supplémentaire de croquant, ajoutez des pignons de pin avant de mettre la tarte au four. Ils apporteront un contraste savoureux avec le parmesan et les blettes.
Choix du vin
Accompagnez cette tarte d'un vin blanc sec, comme un chardonnay ou un sauvignon blanc, qui mettra en valeur son goût délicat et crémeux.
Informations supplémentaires
Les blettes, connues aussi sous le nom de bettes, sont des légumes réputés dans la cuisine méditerranéenne. Elles ajoutent une dimension végétale et une texture particulière qui complètent le goût umami du parmesan.
