Réunissez des bananes, du sucre et une bonne dose d'énergie : c'est tout ce dont vous avez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de banana bread. Avec ses bananes caramélisées et sa texture moelleuse, vous allez l'adorer !
Avec un goût fondant et des bananes caramélisées, ce banana bread promet un moment de pur délice. Proposée par Johanna Sansano sur son compte Instagram, cette recette a déjà conquis ses 53 800 abonnés. Passionnée de cuisine, Johanna partage régulièrement ses astuces et recettes savoureuses sur ses réseaux sociaux, y compris YouTube. Elle garantit que ce banana bread sera sans conteste, "le meilleur que vous ayez jamais goûté". Voici les étapes pour le réaliser facilement.
Préparation du caramel pour un banana bread savoureux
Il vous faudra quatre bananes. La moitié sera réservée pour la décoration, tandis que l'autre servira à la préparation. Choisissez des bananes bien mûres pour un goût optimal. Commencez par préparer le caramel : dans une casserole à fond épais, combinez 100 g de sucre blanc, les graines d'une demi-gousse de vanille et 20 g d'eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu et prenne une couleur ambrée. Retirez ensuite du feu et versez le caramel dans le fond de votre moule à cake. Disposez rapidement les bananes tranchées sur le caramel avant qu'il ne fige.
Recette du banana bread aux bananes caramélisées
Vous pouvez maintenant préparer la pâte. Séparez les blancs d'œufs des jaunes pour trois œufs. Dans un bol, mélangez les jaunes avec 125 g de beurre ramolli et 100 g de sucre roux jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Écrasez les bananes restantes et incorporez-les au mélange. Ajoutez ensuite 125 g de farine et un sachet de levure chimique, ainsi qu'une cuillère à soupe de rhum et le jus d'un demi-citron vert. Mélangez bien le tout.
Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange précédent à l'aide d'une spatule, en procédant par petites doses pour éviter de les casser. Vous obtiendrez une pâte mousseuse. Préchauffez le four à 210°C et versez la préparation sur les bananes et le caramel dans le moule. Enfournez d'abord pendant 10 minutes à 210°C, puis réduisez la température à 160°C et laissez cuire encore 35 à 40 minutes. Une fois cuit, démoulez votre banana bread immédiatement.
