Ce plat a conquis le cœur de nombreuses personnes avec son goût riche et sa préparation sans effort. Le cari de poulet aux carottes est idéal pour ceux qui cherchent à savourer un plat fait maison sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients nécessaires
- 4 escalopes de poulet
- 400 g de carottes
- 140 g de concentré de tomates
- 40 cl de lait de coco
- 2 oignons jaunes
- 3 gousses d'ail
- 2 cm de gingembre
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- Farine
- Curcuma
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Commencez par éplucher et émincer les oignons. Préparez également l'ail en le dégermant.
- Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés.
- Placez les oignons, la farine, la pâte de curry, le curcuma, l'ail et le gingembre dans la mijoteuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez le poulet découpé, les carottes, le lait de coco et le concentré de tomates. Mélangez pour enrober le poulet et incorporez un peu d'eau si nécessaire.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 4 heures à température élevée ou 6 heures à température basse. Servir avec une céréale au choix.
Astuces et conseils
Si vous n'avez pas de mijoteuse, utilisez une cocotte traditionnelle en gardant une chaleur douce. N'oubliez pas de remuer régulièrement et d'ajouter un peu d'eau pour éviter que la sauce n'accroche.
Avec une valeur nutritionnelle d'environ 227 kcal par portion, ce plat est non seulement délicieux mais aussi sain. Il se conserve bien et peut être congelé jusqu'à trois mois.
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