C'est très esthétique, mais aussi extrêmement fragile ! Le chef Philippe Etchebest met en garde contre cet appareil de cuisson populaire sur les réseaux sociaux.
Dans sa récente vidéo sur YouTube, le chef Etchebest passe en revue les ustensiles de cuisine à privilégier et ceux à éviter. Parmi les tendances du moment, il évoque la marmite transparente en verre, devenue la chouchoute des influenceurs culinaires, notamment sur le compte Instagram @thesocialfood, qui compte 280 000 abonnés. Bien que cet ustensile soit visuellement attrayant, Philippe Etchebest souligne que son design séduisant ne compense pas ses limitations pratiques et sa fragilité.
"Ce n'est adapté ni au gaz ni à l'induction, et ça peut casser à tout moment," avertit-il. Néanmoins, le chef admet l'utiliser dans certaines vidéos pour des raisons purement visuelles, permettant aux spectateurs de voir l'intérieur pendant la cuisson. Cependant, il rappelle que pour une utilisation quotidienne, ce matériau reste inadéquat. "Cela reste très fragile !" insiste-t-il. En tant que professionnel, sa recommandation est claire : "Le seul matériau que je peux conseiller, c'est l'inox." Ce matériau est non seulement résistant à la chaleur et à l'usure, mais il est également sûr pour la santé, ce qui en fait le choix privilégié des chefs.
Pour une cuisson optimale des aliments, Philippe Etchebest recommande une marmite en inox de 24 cm de diamètre et de hauteur (environ 10 litres de contenance), idéale pour diverses préparations, de la cuisson à l'eau aux plats mijotés. Et avec un tel choix, vous n'aurez plus à craindre de casser votre ustensile !
