Embarquez pour une aventure culinaire au cœur des Alpes avec la gnocchiflette, un plat réconfortant qui marie la tendresse des gnocchis à la générosité du fromage à raclette. Idéal pour les soirées fraîches, cette variante gourmande de la tartiflette émerveille les papilles.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de gnocchis à poêler
- 2 oignons
- 150 grammes de lardons
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 200 grammes de fromage à raclette
- 10 centilitres de vin blanc sec (optionnel)
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Plat à gratin
Préparation
Étape 1
Commencez par émincer finement les oignons. Coupez-les en deux puis réalisez de fines tranches perpendiculaires aux lignes naturelles.
Étape 2
Faites dorer les lardons dans une poêle antiadhésive sans matière grasse, puis incorporez les oignons émincés. Laissez cuire doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 3
Pour rehausser les saveurs, ajoutez un peu de vin blanc sec et laissez l'alcool s'évaporer quelques instants.
Étape 4
Ajoutez la crème fraîche, puis assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 5
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Répartissez les gnocchis dans un plat à gratin et versez-y le mélange oignons-lardons-crème.
Étape 6
Tranchez le fromage à raclette et disposez-le sur le dessus de la préparation, en couvrant complètement les gnocchis.
Étape 7
Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné à votre goût.
Conseil du chef
Pour apporter une touche de verdure, vous pouvez ajouter quelques feuilles d’épinards frais entre les couches de gnocchis avant d’y ajouter le fromage.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce délice, optez pour un vin blanc comme un Apremont ou une Roussette de Savoie, qui équilibrera la richesse du fromage grâce à son acidité nuancée.
À savoir
La gnocchiflette allie le meilleur de l'Italie et de la Savoie. Les gnocchis apportent fondant et réconfort, tandis que le fromage évoque les plaisirs des repas montagnards.
