Surnommée le "ginseng péruvien", la maca est un véritable concentré de vitalité, particulièrement prisé en tant que superaliment pour traverser les saisons. La naturopathe Émilie Borriglione nous éclaire sur ses nombreux bienfaits.
Ce petit tubercule, ressemblant à un navet jaune, est cultivé sur les hauts plateaux andins, à plus de 3 000 mètres d'altitude. Cette plante ancestrale a su survivre dans des conditions extrêmes, alliant variations climatiques et pression atmosphérique. Après la récolte, la maca est délicatement séchée au soleil pendant plusieurs semaines, une méthode qui intensifie ses nutriments et adoucit son goût. Ensuite, elle est finement broyée pour être consommée sous forme de poudre.
Les bienfaits surprenants de la maca
Émilie Borriglione souligne que la maca possède des propriétés adaptogènes. Elle est bénéfique pour tous, sauf en cas d'hypertension, et se distingue comme un excellent allié pour la fertilité. Cette racine aide à réguler le cycle menstruel et favorise l’ovulation chez les femmes, tout en soutenant la spermatogenèse chez les hommes. Enrichie en protéines (13 %), elle est également une source précieuse de fer, calcium, zinc et magnésium.
Comment intégrer la maca dans votre alimentation ?
La dose recommandée est d'une cuillère à café par jour, surtout en période de transition saisonnière, comme l'hiver. Cette poudre peut se glisser facilement dans divers plats, chaud ou froid, sucré ou salé. Quelques suggestions incluent :
- Dans une boisson végétale, mélangez-la avec du thé matcha ou du cacao.
- Ajoutez-la à une vinaigrette à base d'huile d'olive et de curcuma.
Elle s'accorde également parfaitement avec les courges, apportant une touche nutritive à une soupe au potiron, ou en ajoutant du goût à un porridge ou une salade de quinoa.
