Que vous soyez un cuisinier débutant ou un chef étoilé, le Thermomix est un robot culinaire multifonction qui ne manquera pas de vous émerveiller.
Depuis le lancement du VKM 5 en 1961, Thermomix a su révolutionner la cuisine moderne, comptant aujourd'hui plus de sept millions d'utilisateurs fidèles. Ce robot dernier cri, à la fois simple d'utilisation et riche en fonctionnalités, offre pas moins de douze options, allant de la pesée à la cuisson en passant par la mixage et le pétrissage. Toutefois, son prix de 999 euros risque d'en rebuter plus d'un. Mais est-ce que cette merveille de technologie en vaut la peine ?
Un avis d'expert
Pour répondre à cette question, nous avons consulté Éric Guérin, chef étoilé et ambassadeur de la marque, qui affirme : « J’y suis devenu totalement accro. Avec le Thermomix, je gagne du temps, je libère ma créativité et mange plus sainement. » Il semble donc que résister à cette machine soit un véritable défi.
Un plat à la hauteur
Pour mettre en évidence les capacités du Thermomix, voici une recette irrésistible : Fondant de potimarron avec pâtes noires, accompagné de gouttes de seiche et de cresson.
Ingrédients pour 4 portions :
- Pour le fondant : 1 oignon, 300 g de chair de potimarron, 20 g de beurre salé, 180 g d’eau, 1 cube de bouillon de volaille, 2 feuilles de gélatine.
- Pour les gouttes de seiche : 1 échalote, 100 g de parures de seiche, 10 g d’huile d’olive, 60 g de vin blanc, 8 g d’encre de seiche.
- Pour les gouttes de cresson : 1 botte de cresson, 100 g d’eau gazeuse, sel, poivre, 1 pointe de xanthane.
- Pour la garniture : 100 g de pâtes à l’encre de seiche, 100 g de mirin, 500 g de blancs de seiche.
Préparation des plats
Pour le fondant :
- Mixer l'oignon 10 secondes à vitesse 7.
- Ajouter la chair de potimarron et le beurre, puis faire revenir 3 minutes.
- Incorporer l'eau et le cube de bouillon, cuire 20 minutes.
- Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
- Ajouter la gélatine et mixer à vitesse 2. Verser dans des moules et réserver au frais.
Pour les gouttes de cresson :
- Mixer le cresson avec l'eau gazeuse, le sel, et une pointe de xanthane pendant 30 secondes.
Pour les gouttes de seiche :
- Faire revenir l'échalote, ajouter la seiche et cuire avec le vin blanc.
- Ajouter l’encre de seiche et mixer le tout avant de filtrer la sauce.
Pour la garniture :
- Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée.
- Mariner le potimarron avec le mirin et le piment.
- Assembler le plat avec les différents éléments préparés.
Astuce du Chef : Pour sublimer votre plat, ajoutez-y des coquillages de saison ou un émincé de volaille mariné. Le Thermomix, avec sa polyvalence, s'impose comme un allié de choix dans toutes vos créations culinaires.
