Rien n'évoque mieux les repas en famille qu'un poulet rôti parfumé. Cette recette au citron et à l’estragon saura séduire petits et grands, tout en étant simple à réaliser avec peu d’ingrédients. Prêt à relever vos manches ? Embarquons ensemble dans cette aventure culinaire !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de poulet entier
- 1 citron confit
- 2 c. à soupe d’estragon séché
- 1 c. à café d’ail en poudre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
UstensilesRequired
- plat en céramique allant au four
- pinceau de cuisine
- presse-agrumes
- couteau
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C pour une cuisson optimale.
Étape 2
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail en poudre, l’estragon, le sel et le poivre.
Étape 3
Rincez le citron confit à l'eau froide et coupez-le en quartiers.
Étape 4
Placez le poulet dans le plat et badigeonnez-le avec le mélange d’huile et d’estragon.
Étape 5
Insérez les quartiers de citron confit à l’intérieur du poulet pour une explosion de saveurs.
Étape 6
Enfournez le poulet pour environ 75 minutes, en l’arrosant régulièrement du jus de cuisson.
Étape 7
Pour vérifier la cuisson, piquez le poulet ; si le jus s'écoule clair, c'est prêt.
Mon astuce de chef
Pour un poulet encore plus juteux, laissez-le reposer 10 minutes dans le four éteint après la cuisson.
Accords mets et vin
Pour compléter ce plat, un vin blanc légèrement acide comme un Sancerre ou un Chablis s’accordera parfaitement avec l’estragon et la fraîcheur du citron.
Petite histoire du plat
Ce poulet rôti au citron et estragon est un classique de la cuisine européenne, célébré pour ses saveurs. L’estragon, avec sa note anisée, et le citron, avec sa fraîcheur acidulée, s’unissent à merveille pour rehausser ce plat.
Conseils de présentation
Servez le poulet sur un grand plat de service, de préférence en terre cuite ou en céramique, et découpez-le à table pour impressionner vos convives. Accompagnez-le de légumes de saison ou d'une purée maison pour un repas complet.
