Les fromages, souvent critiqués pour leur teneur en graisses et en sel, ne méritent pas d'être absents de votre alimentation. Certains fromages s'avèrent même être très nutritifs et peuvent enrichir un régime équilibré. Découvrez ceux que les diététiciens recommandent.
Si beaucoup de fromages sont en effet riches en graisses saturées et en sodium tout en apportant peu de bénéfices nutritionnels, d'autres se montrent bénéfiques grâce à leur contenu en vitamines, en protéines et en probiotiques, ce qui en fait des choix approuvés par les experts en nutrition.
La mozzarella
Constituée de peu de graisses saturées et de sodium, la mozzarella regorge de protéines avec 6 grammes par portion de 30 grammes. De plus, elle représente une excellente source de calcium, de phosphore et de zinc, essentiels pour la santé des os, comme l'indique la diététicienne Jennifer Altman.
Le fromage de chèvre
Bien qu'il ne fasse pas l'unanimité en matière de goût, le fromage de chèvre est riche en vitamine A et B2. Sa faible teneur en lactose en fait une option intéressante pour ceux qui sont sensibles à cet ingrédient. De ce fait, il peut être un choix nourritif et adaptable.
Le fromage cottage et la ricotta
D'après la diététicienne Kim Yawitz, une portion de fromage cottage fournit 24 grammes de protéines, favorisant la sensation de satiété et le renforcement musculaire. Il est également peuplé de bactéries bénéfiques qui soutiennent le système immunitaire et améliorent la digestion.
Le parmesan
Riche en calcium avec 335 mg par gramme et faible en lactose, le parmesan se digère bien comparé aux autres fromages au lait de vache. Attention toutefois à sa teneur en sodium, qu'il est important de surveiller pour ceux qui font attention à leur consommation de sel.
Le gruyère et l'emmental
Ces célèbres fromages suisses sont renommés pour leur contenu en Propionibacterium freudenreichii, une bactérie probiotique aux propriétés bénéfiques. Des études suggèrent que ce probiotique peut aider à réduire l'inflammation, combattre les infections et même ralentir le vieillissement.
Source : Delish
