Le gratin de courgettes au four est un véritable incontournable de la cuisine familiale, apprécié pour sa facilité de préparation et son goût réconfortant. Ce plat, à la fois crémeux et doré, saura ravir vos invités et se prête parfaitement à un repas convivial.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 4 courgettes
- 100 grammes de crème fraîche épaisse
- 100 grammes de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 1 gousse d’ail
- huile d’olive
- sel et poivre
- noix de muscade râpée
Ustensiles nécessaires
- un four
- un plat à gratin
- une mandoline ou un couteau bien aiguisé
- une râpe
Préparation des courgettes
Étape 1
Lavez les courgettes et émincez-les en rondelles fines à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.
Étape 2
Salez légèrement les rondelles pour les aider à libérer leur eau.
Étape 3
Émincez finement la gousse d'ail après l'avoir pelée.
Étape 4
Badigeonnez le plat à gratin d'huile d'olive et disposez une première couche de courgettes.
Étape 5
Saupoudrez d’ail, assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade, puis ajoutez une petite quantité de crème.
Étape 6
Répétez ces couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
Étape 7
Terminez par une couche généreuse de fromage râpé.
Étape 8
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Astuce de chef
Pour un gratin encore plus onctueux, mélangez la crème fraîche avec un œuf battu avant de l’ajouter aux courgettes.
Accompagnement idéal
Pour accompagner votre gratin, optez pour un vin blanc léger et fruité tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Leur fraîcheur complétera le crémeux de votre plat.
Info en plus
Originaire de France, la technique du gratin consiste à cuire des aliments garnis de chapelure ou de fromage au four, jusqu'à obtenir une croûte croustillante. Ce plat s'est diversifié au fil du temps, intégrant divers légumes, notamment la courgette, pour ajouter douceur et fondant à chaque bouchée.
Matériel de cuisine
Pour une préparation optimale, privilégiez un plat en céramique ou en verre résistant au four et servez le gratin dans des assiettes préchauffées.
