Laissez-vous envoûter par la fusion parfaite entre croustillant et fondant avec cette délicieuse mozzarella panée. Que ce soit pour un apéritif ou en accompagnement d'un plat principal, ce met saura ravir les gourmets de tous âges. Suivez nos étapes clés et laissez-nous vous guider avec des astuces pour garantir le succès de cette gourmandise fromagère.
15 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
- 2 boules de mozzarella
- 100 grammes de farine
- 2 œufs
- 150 grammes de chapelure
- Huile de friture
- Sel
- Poivre
Ustensiles
- Assiettes creuses
- Forte fourchette
- Friteuse ou poêle profonde
Préparation
Étape 1
1. Découpez la mozzarella en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Posez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.
Étape 2
2. Dans une assiette creuse, placez la farine. Battez les œufs dans une autre assiette jusqu'à obtenir un mélange homogène. Dans une troisième assiette, versez la chapelure.
Étape 3
3. Assaisonnez chaque tranche de mozzarella avec du sel et du poivre. Passez-les ensuite dans la farine, trempez-les dans l'œuf battu, puis enrobez-les de chapelure en veillant à bien les couvrir.
Étape 4
4. Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une poêle à profondeur jusqu'à 180°C. Faites frire les tranches jusqu'à obtenir une couleur dorée et croustillante, environ 2 minutes de chaque côté. Égouttez sur du papier absorbant.
Étape 5
5. Servez immédiatement pour une dégustation optimale du croustillant.
Mon astuce de chef
Pour une note originale, ajoutez des herbes séchées ou du parmesan râpé à la chapelure avant d’y plonger la mozzarella.
Accords gourmands
Un vin blanc vif, tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger, accompagnera parfaitement le gras de la mozzarella panée.
À savoir
La mozzarella panée, un classique revisité de l'Italie ! Son enveloppe dorée contraste avec la douceur de la mozzarella pour un plaisir à chaque bouchée. Idéale pour vos soirées entre amis ou comme entrée lors de dîners en famille, cette recette s'adapte à toutes vos occasions.
