Les oreillettes à la fleur d’oranger sont un véritable régal, alliant douceur et croustillant. Ces petites friandises, souvent servies lors des festivités, procurent une touche de joie et d’originalité aux repas. Suivez cette recette simple et partagée pour émerveiller vos convives.
Préparation : 30 minutes | Cuisson : 10 minutes | Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 3 œufs
- 75 grammes de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Poudre de sucre glace pour la finition
Ustensiles nécessaires
- Rouleau à pâtisserie
- Friteuse
Préparation des oreillettes
Mélange des ingrédients
Dans un saladier spacieux, combinez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Remuez bien.
Incorporation des liquides
Ajoutez les œufs, le beurre fondu et la fleur d’oranger au mélange sec. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Façonnage
Sur une surface farinée, abaissez la pâte au rouleau pour qu'elle atteigne une épaisseur d’environ 2 mm. Découpez ensuite des formes (rectangles ou losanges) à l’aide d’un couteau ou d’un emporte-pièce.
Friture
Chauffez l’huile dans la friteuse. Lorsque l’huile est bien chaude, plongez délicatement les morceaux de pâte. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez-les généreusement de sucre glace.
L’astuce du chef
Pour un goût encore plus raffiné, pensez à ajouter quelques zestes de citron à votre pâte. Cela rehausse le parfum et la saveur de vos oreillettes.
Accord boisson
Ces délicieuses oreillettes s’accompagnent à merveille d’un verre de muscat sucré, elevant ainsi leur délicatesse florale.
À savoir
Connues sous le nom de bugnes dans certaines régions, les oreillettes sont une tradition incontournable durant Mardi Gras et sont souvent redécouvertes lors des fêtes populaires.
