Le velouté de poivron glacé au fromage frais est une entrée originale et rafraîchissante, idéale pour impressionner vos invités. Cette recette facile et gourmande marie la douceur des poivrons à la légèreté du fromage frais, le tout dans une texture onctueuse. Parfaite pour les repas d'été, elle se réalise aisément avec peu d-ingrédients. Suivez notre guide pour réussir ce velouté en un clin d'œil.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
€€
Ingrédients
- 400 grammes de poivrons rouges grillés en bocaux
- 1 cube de bouillon de légumes
- 500 millilitres d'eau
- 200 grammes de fromage frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Un mixeur plongeant
- Un moulin à légumes
Préparation
Étape 1
Égouttez les poivrons rouges grillés et réservez-les.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez les poivrons égouttés, le bouillon émietté et l'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
Étape 4
Retirez du feu et laissez légèrement refroidir.
Étape 5
Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 6
Incorporez le fromage frais et mélangez bien.
Étape 7
Assaisonnez avec le sel, le poivre et le basilic séché. Ajustez selon votre goût.
Étape 8
Placez le velouté au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût, ajoutez une pincée de piment d'Espelette avant de mixer. Cela apportera une petite touche épicée qui relèvera le plat.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce velouté, optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, dont les notes fraîches et acidulées s'harmoniseront parfaitement avec les saveurs douces des poivrons et la crémeux du fromage.
Le poivron, ingrédient phare des cuisines méditerranéennes, est apprécié pour sa richesse en vitamines et sa légèreté. Le fromage frais apporte une dimension gourmande tout en restant léger.
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