Ces délicieuses brioches ont conquis ma famille et ont été rapidement dévorées, que ce soit avec des crudités ou des légumes sautés. Pour les assaisonner, j’ai opté pour de la sauce soja, tandis que mon partenaire a choisi une salsa, mais vos choix peuvent varier en fonction de vos préférences.
Une recette pratique
J’ai réalisé cette recette en utilisant mon iCompanion Touch Pro, mais il est tout à fait possible de le faire sans robot, ou avec tout autre appareil. Vous trouverez des instructions détaillées en bas de la recette.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous découvrirez des recettes simples au quotidien, ainsi que des menus de batch cooking entièrement préparés, avec des listes de courses et des étapes de cuisine. Revenez au plaisir du fait maison et amusez-vous à cuisiner pour vos amis et votre famille ! Si vous souhaitez me soutenir :
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Editions Larousse
Pour ajouter une touche d’originalité, n’hésitez pas à varier les légumes selon les saisons, ou à essayer des garnitures à base de viande ou de crevettes. Par exemple, vous pouvez reprendre la garniture de mes Bahn Bao !
Recette de brioche vapeur aux légumes
Ces brioches moelleuses sont garnies de légumes de saison et sont à la fois saines et savoureuses.
- Prix par personne : 1,50€
- Conservation : 3 à 4 jours au réfrigérateur, 10 jours sous vide, jusqu'à 3 mois au congélateur.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Temps de repos : 1 heure
Matériel nécessaire
- Robot cuiseur (facultatif)
Ingrédients
Pour la pâte
- 300 g de farine de blé
- 15 g de sucre semoule
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 175 g de lait (de votre choix)
- 30 g d'huile de colza
Pour la garniture
- 300 g de carottes
- 200 g de courgettes
- 1 oignon rouge
- 2 cm de gingembre frais
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- Huile de sésame
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation de la pâte
- Dans le bol de votre robot, mélangez tous les ingrédients de la pâte. Pétrissez à vitesse 3 pendant 2 minutes, puis augmentez à vitesse 5 pour 5 minutes. Laissez lever dans un saladier couvert pendant environ 1 heure.
Préparation de la garniture
- Nettoyez et râpez tous les légumes : les carottes, les courgettes, l'oignon rouge, l'ail et le gingembre. Faites revenir le mélange dans un peu d'huile de sésame à feu doux.
- Saler et poivrer au goût. Laissez refroidir.
Assemblage et cuisson des brioches
- Divisez la pâte en 14 boules. Étalez chaque boule et déposez une cuillère de garniture au centre. Refermez en ramenant les bords.
- Faites dorer les brioches dans une poêle avec de l'huile de sésame, puis ajoutez un peu d'eau, couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes. Retirez le couvercle et laissez le reste de l'eau s'évaporer.
- Servez chaud, accompagné de crudités et de votre sauce favorite.
Notes
- Vous pouvez utiliser un autre robot ou réaliser cette recette sans robot.
- Râpez les légumes avec les outils que vous possédez. Leur cuisson peut également se faire à la poêle.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories : 431 kcal
- Carbohydrates : 74 g
- Protéines : 11 g
- Gras : 10 g
- Sodium : 124 mg
- Fibre : 5 g
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