Envie de régaler vos invités avec une focaccia savoureuse sans y consacrer des heures ? Découvrez cette recette express qui ne nécessite ni levée ni temps d'attente !
La focaccia est un incontournable de la cuisine italienne, souvent comparée à la pizza. Originaire de la péninsule italienne, ce pain plat à l'huile d'olive a des racines anciennes, remontant à l'époque des Étrusques et des Romains. Son nom provient du latin panis focacius, signifiant « pain cuit dans un foyer ». Autrefois utilisé pour tremper dans l'huile d'olive ou les soupes, il se savoure aujourd'hui à toute heure et s'invite particulièrement à l'apéritif.
Traditionnellement, la pâte à focaccia est élaborée à partir de farine de blé, d'eau, d'huile et de levure de boulanger. Selon les régions, les recettes varient : dans les Pouilles, la farine est remplacée par des pommes de terre, tandis qu'à Messine, on y ajoute des anchois et des oignons. Certaines variations même sucrées, comme la focaccia dolce, existent dans le nord de l'Italie.
Pour un goût optimal, la focaccia nécessite habituellement un temps de repos de 18 à 24 heures. Mais si l'improvisation s'invite à votre table, Marjolaine Sigel, alias @marjolainecooking, propose une alternative rapide et délicieuse : une version sans levée !
Voici sa recette : mélangez 100 g de farine, 100 g de yaourt, 100 g d'eau, 1 cuillère à café de levure chimique, 20 g d'huile d'olive et un peu de sel. Versez le mélange dans un plat huilé, arrosez d'un filet d'huile d'olive et festonnez la surface avec vos doigts. N'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de romarin avant d'enfourner à 180 °C pendant 15 à 20 minutes.
Bien que cette recette ne soit pas traditionnelle, elle se distingue par sa simplicité et son moelleux. Accompagnez-la d'une crème de feta et de tomates rôties pour un apéro estival des plus gourmands !
