Le chef étoilé livre ses coups de cœur
Cette année, le Salon Saveurs des plaisirs gourmands adopte un nouveau format avec deux éditions d'hiver : du 15 au 17 novembre à la Porte de Versailles et du 6 au 9 décembre à l'Espace Champerret. Guy Martin, chef aux multiples distinctions, parraine ces événements et dévoile ses coups de cœur gastronomiques.
"J'ai accepté de soutenir ce salon, car depuis dix-sept ans, il célèbre et promeut l'artisanat français. C'est grâce à ce savoir-faire et à cette créativité que les chefs peuvent exprimer leur art." Guy Martin, connu pour son restaurant Le Grand Véfour et ses apparitions dans l'émission "Épicerie Fine" sur France 5, est un passionné de gastronomie qui aime partager ses créations. Durant les deux éditions, son équipe de L'Atelier Guy Martin proposera des recettes exclusives élaborées à partir des produits présentés au salon.
Produits phares à découvrir :
- Veau de l'Aveyron : Le travail de "Les Trois Fermiers" à La Bastide-L'Évêque est exceptionnel. Ce veau fermier, élevé de manière traditionnelle, offre une chair d'une tendreté et d'une saveur remarquables. Une suggestion : un simple poêlée de côte de veau, accompagnée de champignons sautés à l’ail et d'une touche de crème.
- Choucroute de navet du marché de Riquewihr : Une version innovante de la choucroute, où le chou laisse place à du navet confit, à associer avec des viandes fumées ou, pour une touche élégante, du foie gras poêlé.
Des délices à ne pas manquer :
- Saucisses de Morteau et Montbéliard : Produites par la charcuterie Saveur Tradition de Quenoche en Franche-Comté, elles sont idéales pour une potée traditionnelle ou en rondelles, accompagnées d'une soupe au potimarron.
- Chocolats de Bernard Dufoux : Ce maître chocolatier de Bourgogne crée des pralinés exceptionnels, à offrir en toutes occasions.
- Olives et tomates séchées de La Cantonade : Des produits de qualité qui rehausseront toutes vos recettes, comme une sauce vierge maison.
- Cantal des Fromages d'Auvergne : Parfaitement affiné, il se savoure avec des figues fraîches et un pain aux noisettes pour terminer un repas sur une note savoureuse.
Pour en savoir plus sur cet événement culinaire incontournable, visitez www.salon-saveurs.com.
