Préparez-vous à succomber à une recette ultra-gourmande ! La tarte fine au chocolat et cacahuètes de Christophe Michalak promet de ravir vos papilles. Inutile de résister !
Ce dessert est un véritable festival de saveurs : une pâte sucrée croustillante surmontée d'une onctueuse ganache au chocolat et caramel, le tout agrémenté de cacahuètes caramélisées. Sur son compte Instagram, le talentueux pâtissier partage ses secrets pour réussir ce délice, idéal pour les inconditionnels de la barre chocolatée Snickers® — en version encore plus savoureuse !
La recette bluffante de la tarte fine façon Snickers
Pour servir entre 6 à 8 personnes, débutez avec la préparation du sablé : écrasez 220 g de sablés et incorporez 40 g de Gavottes. Faites fondre 30 g de beurre demi-sel au bain-marie et mélangez-le au mélange de sablés pour obtenir une texture sableuse. Répartissez cette préparation dans un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre et placez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Préparez ensuite la ganache : dans une casserole, chauffez 110 g de sucre et 30 g d'eau pour réaliser un caramel brun foncé. Ajoutez 40 g de beurre demi-sel, mélangez et retirez du feu. Dans une autre casserole, portez à ébullition 220 ml de crème liquide avec une cuillère à café de Ricard. Versez progressivement sur le caramel, laissez frémir, puis ajoutez 150 g de chocolat au lait haché et mixez pour l’incorporer. Versez la ganache sur la pâte et laissez prendre au congélateur pour 4 heures.
Poursuivez avec les cacahuètes chouchou : dans une casserole, combinez 25 ml d'eau, 125 g de sucre et une pincée de sel. Ajoutez 300 g de cacahuètes non grillées et faites cuire jusqu'à formation d'un caramel. Étalez ce mélange sur du papier cuisson et laissez refroidir.Une fois la tarte bien figée, surmontez-la de cacahuètes caramélisées, saupoudrez de sucre glace et de cacao. C'est un véritable régal en perspective !
Astuces pour réussir la tarte fine façon Snickers
La particularité de cette recette réside dans l'utilisation de sablés en lieu et place d'une pâte classique, ajoutant une croustillante irrésistible. Vous pouvez varier les types de biscuits selon vos préférences : sablés bretons, shortbreads, etc.
Attention lors de la préparation de la ganache : la crème bouillante peut causer des brûlures. Pour une touche de fraîcheur, servez la tarte avec un verre de lait d’amande ou un thé glacé maison.
