La tarte aux tomates, fromages, lardons et moutarde à l’ancienne est un plat réconfortant, idéal pour partager un repas convivial. Sa préparation est simple et elle séduit par des saveurs classiques. Suivez cette recette détaillée pour concocter une tarte irrésistible rapidement.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 4 tomates
- 150 grammes de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
- 100 grammes de lardons
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- plaque à pâtisserie
- rouleau à pâtisserie
- fourchette
- couteau
- râpe à fromage
- plat à tarte
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Abaissez la pâte brisée avec un rouleau et déposez-la dans un plat à tarte.
Étape 3
Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas à la cuisson.
Étape 4
Étalez une couche de moutarde à l’ancienne sur le fond de tarte.
Étape 5
Disposez les lardons sur la moutarde.
Étape 6
Coupez les tomates en rondelles et placez-les sur les lardons.
Étape 7
Parsemez le fromage râpé sur les tomates.
Étape 8
Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
Étape 9
Enfournez la tarte pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le fond de tarte ne se détrempe, saupoudrez-le légèrement de semoule fine avant d’ajouter la moutarde.
Accord mets et vin
Un vin rosé de Provence, frais et fruité, sera le compagnon idéal de cette tarte estivale.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, la tarte salée est un plat polyvalent pouvant être adapté selon les saisons. La moutarde à l’ancienne apporte une note de caractère à cette délicieuse recette.
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