Peu importe la méthode, qu'elle soit à dosettes, à filtre ou à piston, la réussite d'un bon café repose sur le dosage ! Voici les mesures précises à respecter selon votre type de cafetière et vos préférences.
Un café trop fort ou trop léger peut rapidement décevoir. Si la mouture influence le goût, la quantité d'eau joue également un rôle crucial. Pour un café équilibré, il est essentiel de peser le café moulu. Armés d’une simple cuillère à café, suivez nos indications et vous ne prendrez plus jamais de risques avec votre café.
Quelle quantité d'eau pour mon café ?
Le dosage d'eau dépend de vos préférences personnelles (souhaitez-vous un café fort ou léger ?) et du type de cafetière utilisé. Les machines à café à dosettes éliminent cette problématique en dosant automatiquement la quantité d'eau nécessaire. En revanche, pour les cafetières à filtre, à piston ou italiennes, vous devez ajuster le ratio eau/café.
Chaque appareil a ses propres recommandations. Pour une cafetiere à filtre, la norme en France est d'utiliser environ 5 à 7 g de café moulu pour 7 à 10 cl d'eau, ce qui correspond à une cuillère à café.
Pour une cafetiere à piston, il est recommandé d'utiliser environ 10 g de café pour 20 cl d'eau. L'infusion est également déterminante : pour un café léger, laissez infuser 1 à 3 minutes, tandis que pour un café corsé, choisissez plutôt 4 à 5 minutes. Une mouture grossière est conseillée pour que le marc soit bien tassé.
Comment enrichir le goût de son café ?
Pour créer une expérience gustative unique, des techniques simples et naturelles peuvent sublimer votre café. Les explorer pourrait transformer vos habitudes !
Concernant une cafetiere italienne, c'est assez simple : il suffit de remplir l'entonnoir-filtre avec environ 5 g de café. Pour obtenir un café italien authentique, optez pour une mouture très fine—plus la mouture est fine, plus la saveur sera intense.
Pour les cafetières avec broyeurs, il vous suffit de remplir le réservoir à grains ; elles se chargent de calculer le dosage parfait.
En résumé, il est recommandé d'utiliser environ 5 à 7 grammes de café moulu pour 100 ml d'eau, soit l'équivalent d'une cuillère à café.
