Partez à la découverte d'une recette de steaks vegan alliant simplicité et goût. Idéals pour ceux qui débutent en cuisine, ces steaks à base de légumes et de légumineuses raviront vos papilles.
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de lentilles vertes
- 200 grammes de champignons de Paris
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 60 grammes de flocons d’avoine
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Huile d’olive
- Paprika doux
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur ou robot culinaire
- Poêle antiadhésive
- Saladier
Instructions de préparation
Étape 1 : Cuisson des lentilles
Lavez soigneusement les lentilles, puis faites-les cuire selon les indications du paquet.
Étape 2 : Préparation des légumes
Émincez l’oignon et les champignons, puis hachez l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Étape 3 : Mélange des ingrédients
Mixez les lentilles cuites avec les légumes sautés, ajoutez les flocons d’avoine, la sauce soja, du paprika, du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 4 : Formation des steaks
Façonnez des steaks à l’aide de vos mains ou d’un emporte-pièce. Si la pâte colle, huilez légèrement vos mains.
Étape 5 : Cuisson des steaks
Faites cuire les steaks dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu’ils soient dorés.
Astuces de chef
Pour ajouter de la texture, incorporez des noix concassées ou des graines de lin dans le mélange.
Accord vin
Pour accompagner ces steaks vegan, choisissez un vin rouge léger et structuré qui mettra en valeur les arômes des légumineuses.
Valeur nutritionnelle
Cette recette, à la fois savoureuse et nourrissante, offre des protéines végétales grâce aux lentilles et aux flocons d’avoine.
Où se procurer le matériel de cuisine ?
Vous pouvez opter pour un hachoir électrique ou un robot de cuisine pour faciliter vos préparations.
Dressage
Servez les steaks sur des assiettes chaudes, accompagnés de frites maison ou d’une salade verte. Pour une touche finale, ajoutez des rondelles de tomate ou des feuilles de basilic frais pour rehausser la présentation.
