Il est bien connu que les aliments ultra-transformés doivent être consommés avec modération pour préserver notre santé. Certains, toutefois, sont particulièrement néfastes. Jinan Banna, diététicienne agréée et professeur de nutrition à l'Université d'Hawaii, tire la sonnette d'alarme sur les sodas, qu'elle évite absolument.
« Les aliments ultra-transformés contiennent des ingrédients peu courants dans notre cuisine, souvent enrichis en sucre et en sel », déclare-t-elle lors d'un entretien avec CNBC.
Comprendre les aliments ultra-transformés
Les aliments ultra-transformés subissent des transformations industrielles qui les éloignent de leur état naturel. En plus de contenir des additifs divers, comme des huiles hydrogénées et des amidons modifiés, leur profil nutritionnel est souvent déséquilibré, avec une concentration élevée de sel et de sucre, mais une réduction des fibres, vitamines et minéraux.
Ces produits, généralement dépourvus de valeur nutritive, sont souvent liés à des problèmes de santé tels que l'obésité et d'autres maladies chroniques.
Pourquoi éviter les sodas
Tout en déconseillant les aliments ultra-transformés, Jinan Banna insiste particulièrement sur les sodas : « Je ne consommerais jamais de sodas. Leur unique valeur réside dans les calories apportées sous forme de sucre. Ce sont des calories vides, sans aucun nutriment ».
Leur contenu en sucre déclenche une hausse de la glycémie et ne favorise pas la satiété, incitant à une consommation alimentaire plus importante.
Consommation et risques associés
Une étude récemment présentée à l'American Society for Nutrition a révélé que les sodas figuraient parmi les produits les plus prisés par les amateurs d'aliments transformés.
Selon Erikka Loftfield, l'une des chercheuses, « Les boissons gazeuses allégées et les sodas sucrés sont respectivement les premières et deuxièmes raisons de cette consommation ». Ces boissons représentent une part significative de l'alimentation des consommateurs et contribuent à une espérance de vie réduite de 10 % chez ceux qui en abusent.
Pour une alternative saine, privilégiez les tisanes, le thé ou même l'eau plate, et consommez le café avec modération, comme le suggère la diététicienne.
