Le cerveau joue un rôle crucial dans notre quotidien, mais saviez-vous qu'il consomme une part importante des nutriments que nous ingérons ? Pour assurer sa bonne fonction, le Dr Luc Bodin partage avec vous 10 conseils essentiels pour l'alimentation à privilégier.
Une alimentation riche en micro-nutriments
Pour optimiser le fonctionnement de votre cerveau, évitez les aliments transformés (plats préparés, fast-food, conserves) et privilégiez les produits frais, de préférence bio. La culture intensive a tendance à appauvrir les sols, réduisant ainsi les micro-nutriments dont notre cerveau a tant besoin.
Cherchez des sources d’oméga 3
Le poisson reste la meilleure source d'oméga 3, essentiels à la santé neuronale. Si cela n'est pas possible, tournez-vous vers l'huile de noix ou de colza, riches en ces acides gras protecteurs.
Consommez au moins 5 fruits et légumes par jour
Ces aliments vous fournissent des antioxydants et vitamines nécessaires à votre cerveau. Ils peuvent être consommés sous forme de jus, en crudités ou cuits. En collation, optez pour une pomme ou des fruits secs pour maintenir votre énergie tout au long de la journée.
Réduisez les causes de carence
Attention à vos habitudes ! Le tabagisme peut entraîner des carences en vitamine C, tandis que l'alcool diminue l'absorption de la vitamine B. Le stress peut également provoquer un manque de magnésium, alors évitez les comportements qui privent votre cerveau de ses nutriments essentiels !
Identifiez les périodes spécifiques
Certaines étapes de la vie, comme la grossesse ou les périodes d'examen, requièrent une attention particulière à votre alimentation. Si le temps vous manque pour cuisiner, des compléments alimentaires peuvent être un moyen efficace de prévenir les carences, même si rien ne vaut les aliments frais.
Consommez des glucides
Le cerveau est le plus grand consommateur de sucres de notre corps, il est donc essentiel de veiller à son apport, surtout avec des sucres complexes comme le riz, les pâtes ou les céréales. Évitez les sucres rapides le matin pour éviter les fringales en milieu de matinée.
Favorisez l’oxygénation
Une bonne oxygénation est essentielle au bon fonctionnement cérébral. Le fer, présent dans les viandes, poissons et légumineuses, ainsi que le germanium, que l'on trouve dans l'ail et le cresson, jouent un rôle crucial pour éviter les baisses d'énergie.
Buvez de l’eau
Un petit coup de fatigue ? Le premier réflexe doit être de boire un verre d'eau. Nos neurones sont composés de 80 à 90 % d'eau, et leur hydratation est vitale pour le bon fonctionnement cognitif.
Limitez les aliments gras
Bien qu'ils soient importants pour le développement du cerveau pendant la grossesse, il faut limiter les acides gras saturés, qui peuvent ralentir certaines fonctions cognitives comme la mémoire et la concentration.
Equilibrez votre assiette en fonction de votre humeur
Vous êtes dans le flou ? Ajoutez des céréales, des légumineuses et des aliments riches en tryptophane comme le parmesan ou les graines de courge, qui favorisent la production de sérotonine, l'hormone de l'apaisement. Envie de stimuler votre esprit ? Des protéines comme celles dans la viande ou le poisson peuvent faire l'affaire.
Une recette pour carburer
Ingrédients pour 4 personnes : 20 crevettes, 60 g d’amandes en poudre, cerneaux de noix, basilic, 2 tomates, 2 gousses d’ail, huile de tournesol, vinaigre de cidre, sel, tabasco.
Préparation : Ébouillanter les tomates pour les peler. Cuire les crevettes dans un court-bouillon de 5 à 10 minutes, puis les décortiquer. Dans un bol, mélanger 45 g de poudre d’amande avec les noix, les tomates pelées et l’ail. Ajouter l’huile, le vinaigre et le tabasco, saler, puis bien mélanger. Disposer les crevettes sur chaque assiette, saupoudrer de poudre d’amande et de basilic, et servir avec la sauce.
Propriétés : Cette recette regorge de protéines, iode, fer, zinc, magnésium, phosphore et vitamines B1 et B12, et stimule la mémoire et l’attention.
