Lorsqu'on pense cuisine indienne, le palak paneer est un indémodable. Cependant, le réaliser chez soi peut sembler ardu. Pour vous simplifier la vie, nous vous proposons une version rapide qui saura éveiller vos sens en moins de 10 minutes.
Ce plat végétarien traditionnel se compose de paneer, un fromage indien, associé à une purée d'épinards, le tout agrémenté d'un savoureux mélange d'épices. Bien que ce plat soit exquis, réussir à le préparer à la maison peut s'avérer compliqué, surtout à cause de la difficulté à trouver du paneer, souvent rare dans nos supermarchés. C'est pourquoi Miléna, créatrice de contenu sur TikTok avec son compte Papillon Mignon, partage sa recette express pour réaliser ce plat emblématique. Avec plus de 261 400 abonnés, elle aide chacun à concocter des repas délicieux à la maison. Pour sa version, il n'est pas nécessaire de peser les ingrédients ; Miléna utilise des mesures à l'œil et dévoile également un astucieux substitut au paneer.
La recette express et sans prise de tête du palak paneer
Les ingrédients :
- Épinards hachés à la crème surgelés
- Pulpe de tomate
- Crème liquide
- 1 cuillère à café de pâte de curry
- 5 morceaux de fromage Vache qui rit
- Ail en poudre
- Paprika
- Curry en poudre
- Cumin
- Une pincée de sucre
- Sel et poivre
Les étapes à suivre :
- Dans une casserole, faites chauffer les épinards surgelés jusqu'à ce qu'ils soient bien décongelés, en remuant pour éviter qu'ils n'adhèrent au fond.
- Ajoutez la pulpe de tomate, la crème, la pâte de curry et les épices de votre choix. N'hésitez pas à goûter et ajuster selon vos préférences.
- Mélangez bien, puis incorporez le sucre et remuez à nouveau.
- Enfin, ajoutez les morceaux de Vache qui rit et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient presque fondus.
- Une fois vos morceaux de fromage bien chauds, servez et savourez votre plat !
Conseils de présentation et alternatives
Pour servir ce palak paneer, garnissez une assiette d'une généreuse portion, accompagnée de pain plat tel que naan, chapati ou roti. Cette base peut être faite maison ou achetée en supermarché, et le plat se marie également à merveille avec un simple riz blanc.
En guise de substitut au paneer, Miléna propose d'utiliser également du halloumi. Coupez-le en petits cubes et faites-le dorer avant de l'ajouter à votre plat au dernier moment pour une touche encore plus savoureuse.
